재료(1인분) 늙은 호박 1/4개,
찹쌀가루1/2컵 줄콩(또는 팥)1/2컵 소금 1. 늙은호박은 껍질을 휠러로 깍아내고 속의 씨를 파내고 적당한 크기로 잘라준다. 2. 찹쌀가루는 물에 곱게 게어서 준비한다. 3. 줄콩이나 팥은 돌 골라내고 깨끗이 씻어서 물에 잠시 불렸다가 약간 설 익도록 삶아 낸다. 4. 1의 호박을 믹서에 물을 반컵정도 넣고 곱게 갈아준다. 5. 냄비에 4의 갈은 호박과 물을 10컵정도 붓고 끓인다. 6. 걸쭉한 형태로 호박이 물러지면 2의 찹쌀가루 겐것을 넣고 한소끔 은근히 나무주걱으로 저어가면서 끓인다. 7. 6의 찹쌀이 퍼져 죽이 되면 삶은 콩이나 팥은 넣고 또 은근히 저어가면서 끓인다. 8. 노르스름한 호박죽이 전체적으로 완성이 되면 소금으로 간을 맞추어서 상에 낸다     Tip 1. 카로틴과 비타민 C가 듬뿍 함유한 호박죽은 위궤양으로 고생하는 사람들이나 설사를 계속하는 위병환자들의 병후식으로도 아주 좋고 겨울철 보양식으로도 많이 애용하는 영양죽이다. 찹쌀가루를 빚어 완자를 만들어 새알 옹심이를 넣는 것도 하나의 방법이지만 여기서는 콩과 팥을 고명으로 넣어 아이들의 간식으로도 손색이 없게 만들었다.