모두들 안녕하셨는지요?
저는 요즘 아주 정신없이 바쁘게 지냈답니다.
불러주는데 없어도 갈때는 많고 집에서 노니까 더 바쁜것 같아요.
그러고 보니 11월도 몇일 안남았네요.
바쁘기만 하고 하는것도 없이 시간만 가네요.
이제 얼마남지 않은 2006년도 알차고 행복하게 보내세요.
자~그럼 바로바로 요리 스타뚜~~~~고고~~
고추장 시금치 무침~
재료:시금치1단
양념:고추장2큰술 반
설탕반큰술
물엿2큰술
다진마늘1큰술
다진양파2큰술
깨소금3분의2큰술
참기름1큰술
1)잎을 손질하고 윗부분(뿌리부분)을 살짝 잘라내 깨끗히 씻어
주세요
2)끓는 소금물에 시금치를 넣고20초.뒤집어서 20초를
데쳐주세요. 바로 찬물에 헹궈 꽉 짜주세요
3)양념장을 만들어 주세요.(참기름만 빼고)
4)데친 시금치를 양념장에 버무려 주시다가 참기름을
넣고 버무려 주세요.
5)접시에 담아 깨소금을 한번 살짝 뿌려내 주세요.
*식초를 넣어서 새콤달콤 한게 맛있어요.
햄 야채 찹 스테이크~
재료:비엔나140그램 2봉지
홍.청파프리카1개씩
양파(중간것)1개
양배추100그램
통마늘5개
다진파슬리잎or파슬리가루(없어도 무관)
소스:스테이크소스3큰술
토마토케찹1큰술
발사믹 식초or사과식초1큰술
고추냉이(와사비)5분의1작은술
설탕반큰술
소금.후춧가루약간씩
1)햄은 칼집을 내서 80도정도 뜨거운 물에 1분 정도 담갔다 꺼내두고
양배추.피망.양파는 먹기좋게 잘라주시고 마늘은 3등분으로 저며썰어 주세요
2)팬에 올리브유를 1큰술반 두르고 저민마늘.양파를 볶다가 양배추를 넣고
볶아 주세요(마늘 안타게 불조절 해주세요)
3)양배추가 어느정도 익으면 햄을 넣고 볶다가 파프리카를 넣고 위에
소스를 붓고 볶아주세요.
(야채를 적당히 익히시는게 아삭아삭 하고 맛있어요^^)
4)불을 끄고 파슬리가루를 뿌려주세요.
*햄을 뜨거운물에 담갔다 사용하는 이유는요~~
햄은 합성보존료와 발색제를 많이 쓰는 식품이에요.뜨거운 물에 담갔다가
사용하시면 첨가물80%가 녹아 나와요.
시중에 판매하는 스테이크소스 사용하시고 발사믹은 백화점.수입식품
온라인상 에서 구입하실수 있어요.
식초를 사용하셔도 되지만 발사믹 식초를 사용하시면 풍미가 더해지고 깊은
맛이 나요.
취향에 따라 브로컬리.아스파라거스를 끓는 소금물에 살짝 데쳐서 넣으셔도 맛있고 양송이.새송이를 넣으셔도 좋아요.^^
(1 : 1 : 1 :1 비율) 아삭아삭 양파 짱아찌~
재료:양파1kg 작은거(7-8개)
청양고추5개
풋고추5개
간장물:간장.식초.설탕.물 각각 250cc씩
1)양파.고추를 잘라서 그릇에 담아주세요
2)양념장을 만들어서 끓여주세요. 불을 끄고 위에뜬 거품만 걷어내서
뜨거울때 양파에 부어주세요.
3)유리그릇을 올려 양파.고추가 간장물에 잠기도록 두세요
4)실온에서 5시간 두셨다가 냉장고에 넣어 차가워지면 드세요.
*간장물은 금방 끓어 넘치니까 불조절 잘해주시고 바글바글 끓기 시작하면
30초정도만 더 끓이고 양파에 부어주세요.오래 끓이면 식초의 신맛은
증발하고 단맛만 남거든요.
아주 간단하죠?고기랑 먹으면 뒷맛이 개운해요.제가 상추랑 깻잎이 씻기
귀찮을때 해먹는 아주 간편한 방법이지요.(저는 상추.깻잎.쑥갓..뭐..이런거
씻는게 왜이케 싫을까용~~~ㅡㅡ)^
기냥 댕강댕강 잘라서 끓여 1 : 1 : 1 : 1 비율로 붓기만 하면 되요.
새콤달콤 아삭아삭한 양파에 매콤한 청양고추는 고기뿐 아니라 해물파전
감자전이랑 먹어도 맛있잖아요~꼴깍~^^ㅎㅎ
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*오늘의 요리는 요까징~^^
그럼 여러분 맛있고 행복한 식탁이 되시길 바라면서 황금같은 주말도
마음만은 푸근하게 보내시길 바랍니다.^^
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* 필요시 담아갈땐 글 한마디 남기고 담아가주세용~^^
