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저칼로리 요구르트 아이스크림이 입맛을 사로잡았다.
줄 서서 먹는다는 요구르트 전문점의 레시피를 배워보자.
요구르트 디저트
♣ Baby Yogurt
▷ 핫 시럽 토핑을 즐긴다
Baby Yogurt가 제안하는 초코 요거트 아이스크림!
* 열량: 297kcal
* 조리시간: 1시간 이상
* 난이도: 하
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 플레인 요구르트 1통(100g), 생크림 1/3컵, 설탕 2큰술, 레몬주스 2큰술씩, 초콜릿시럽
* 조리법
1. 생크림에 설탕을 넣으며 휘핑한다.
2. ①에 플레인 요구르트를 넣은 후 레몬주스를 넣어 섞는다.
3. 스테인리스 스틸 재질의 통(빨리 잘 언다)에 담아 얼린다.
4. ③을 2~3회 뒤섞어주며 4~5시간 정도 얼리면 요구르트 아이스크림이 된다.
5. 초콜릿은 중탕으로 녹여 잠시 식힌다.
6. ⑤의 초코 시럽을 뿌린다.
* TIP : 초콜릿은 중탕으로 따뜻할 정도로 데워 먹기 직전에 뿌린다. 금방 굳어버리기 때문에 직접 가열한 후 이용하기가 쉽지 않다
▷ 저지방 케이크에 도전
특별한 날, 저지방으로 무장한 아이스크림 케이크는 어떠세요?
* 열량: 224kcal
* 조리시간: 1시간 이상
* 난이도: 하
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 플레인 요구르트 50cc, 우유 1컵(200cc), 달걀노른자 1개, 설탕 2큰술, 휘핑 크림 50cc, 바닐라 에센스 약간, 딸기 시럽(딸기 100g, 슈거파우더 1큰술), 넛류 적당량
* 조리법
1. 팬에 우유를 부어 끓기 직전에 불을 끈다.
2. 볼에 달걀노른자를 넣고 거품기로 젓다가 설탕을 넣으며 크림색이 될 때까지 젓는다.
3. ②에 ①을 넣어 섞은 후 바닐라 에센스, 플레인 요거트, 휘핑한 크림을 넣어 잘 섞어서 통에 담아 얼린다.
4. ③을 2~3회 뒤섞어주며 12시간 정도 얼린다.
5. 딸기는 꼭지를 떼고 믹서에 간 뒤 슈거파우더를 넣어 시럽을 만든다.
6. ④의 아이스크림을 잘라 시럽을 뿌리고 넛류를 뿌린다.
* TIP : 아이스크림 케이크이기 때문에 형태나 질감이 어느 정도 단단해야 한다. 달걀노른자를 넣으면 손쉽게 굳힐 수 있다.
♣ Red Mango
▷ 아침식사 대용
바쁜 아침, 식사하기가 번거로우세요? 간단한 아침식사 대용식으로 요구르트 아이스크림은 어떠세요?
* 열량: 150kcal
* 조리시간: 1시간 이상
* 난이도: 하
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 플레인 요구르트 1통(100g), 생크림 1/3컵, 설탕 2큰술, 레몬주스 2큰술씩, 각종 시리얼, 딸기·바나나 적당량
* 조리법
1. 생크림에 설탕을 넣으며 휘핑을 한다.
2. ①에 플레인 요구르트를 넣은 후 레몬주스를 넣어 섞는다.
3. ②를 통에 담아 2~3회 뒤섞어주며 4~5시간 정도 얼린다.
4. 컵에 요구르트 아이스크림을 올린 후 시리얼을 올려 장식한다.
* TIP : 요구르트 아이스크림을 그대로 얼리면 너무 단단해져 먹기 힘들다. 중간 중간 뒤섞어주면 부드러운 질감을 즐길 수 있다.
▷ 상큼한 과일 조합
시원하게, 저지방 빙수 한 접시
* 열량: 176kcal
* 조리시간: 10분
* 난이도: 하
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 플레인 요구르트 1통(100g), 생크림 1/3컵, 설탕 2큰술, 딸기(100g), 요구르트·레몬주스 2큰술, 딸기 1/2컵, 장식 과일(딸기·키위·파인애플·귤·바나나), 얼음 적당량, 딸기 시럽
* 조리법
1. 생크림에 설탕을 조금씩 나눠 넣으며 휘핑한다.
2. 손질한 딸기에 플레인 요구르트, 요구르트, 레몬주스를 넣고 믹서에 간다.
3. ①과 ②를 섞어 용기에 담아 냉동실에 얼린다.
4. 장식 과일은 깨끗이 씻어 물기를 완전히 없앤다.
5. 아이스크림 컵에 얼음을 부수어 넣고 그 위에 요구르트 아이스크림을 올린 후 과일로 장식하고 딸기 시럽을 뿌린다.
* TIP : 딸기 요구르트 아이스크림을 만들려면 얼리기 전 단계부터 딸기와 플레인 요구르트를 섞어 믹서에 갈 것.
요구르트 스무디
♣ Como
▷ 두 가지 과일의 절묘함
키위와 바나나 두 가지의 과일이 만들어낸 절묘한 맛, Como에서 제안합니다.
* 열량: 159kcal
* 조리시간: 10분
* 난이도: 하
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 플레인 요구르트 1통, 키위 1개, 바나나 1/2개, 레몬즙 약간, 시럽 1큰술, 얼음 1/3컵, 저지방 우유 1/4컵
* 조리법
1. 키위는 껍질을 벗긴 후 세로로 등분하여 가운데 심을 잘라낸다.
2. 바나나는 껍질을 벗겨 레몬즙을 바르고 1cm 두께로 동글게 썬다.
3. 키위, 바나나, 시럽, 얼음, 우유, 플레인 요구르트를 함께 믹서에 넣고 간다.
* TIP : 바나나는 껍질을 벗기자마자 갈변이 시작된다. 갈변을 지연시키기 위해서는 갈기 전 레몬즙을 발라둔다.
♣ Tous Les Jours
▷ 아이스크림 + 요구르트
아이스크림과 요구르트가 만나 환상 궁합을 만들어낸 Tous les jours의 망고요기 레시피 공개!
* 열량: 204kcal
* 조리시간: 10분
* 난이도: 하
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 플레인 요구르트 1통, 우유 1/2컵, 레몬주스 1큰술, 얼음 1/2컵, 망고 30g, 시럽 1큰술, 바닐라 아이스크림 1스쿱
* 조리법
1. 망고를 잘게 잘라 믹서에 시럽과 같이 넣고 갈아 망고 시럽을 만든다.
2. 우유, 플레인 요구르트, 레몬주스, 얼음을 믹서에 넣고 함께 간다.
3. ②에 아이스크림을 올리고 망고 시럽을 끼얹는다.
* TIP : 생망고 과육보다 망고 캔 제품을 쓰면 시럽 색이 훨씬 노랗게 돼 먹음직스럽다. 망고는 물기를 뺀 다음 갈아야 물이 생기지 않는다.
♣ Smoothie King
▷ 갈등을 한 방에
스무디킹 최고 인기메뉴! 요구르트 디라이트 애플 레시피를 공개합니다.
* 열량: 334kcal
* 조리시간: 10분
* 난이도: 하
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 사과 1/2개,플레인 요구르트 1통, 레몬즙 2작은술, 얼음 1/3컵, 두유 1/2컵, 꿀 1큰술
* 조리법
1. 사과는 적당한 크기로 등분한 후 씨를 빼고 껍질을 벗겨 작게 자른다.
2. 갈기 전 사과를 설탕물이나 소금물에 담가 두면 가는 동안 갈변을 막아 준다.
3. 믹서 용기에 손질한 사과와 레몬즙, 얼음, 두유, 플레인 요구르트를 넣고 간다. 레몬즙은 또한 사과 쥬스의 갈변을 최대한 지연시킨다.
4. ③에 꿀을 기호에 맞게 첨가한다.
* TIP : 과일과 요구르트 등의 단맛 때문에 꿀의 양 조절이 힘들다. 모든 재료를 넣어 함께 간 다음, 마시 기 직전 조금씩 꿀을 첨가한다
▷ 풍부한 과즙
과즙의 향이 진하게 느껴지는 블루베리~!
* 열량: 323kcal
* 조리시간: 10분
* 난이도: 하
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 플레인 요구르트 2통, 블루베리 2큰술, 얼음 1/3컵, 두유 1/2컵, 꿀 1큰술
* 조리법
1. 믹서 용기에 플레인 요구르트, 블루베리, 얼음, 두유를 넣고 간다.
2. 얼음이 곱게 갈릴 때까지 간 다음, 숟가락을 이용하여 컵에 담는다.
3. 마지막에 꿀은 기호에 맞추어 적당량 첨가한다.
* TIP : 스무 킹에서 넣는 소이 프레인 대신 두유로 대체한다. 과일과 요구르트의 단맛을 중화시켜 주는 역할도 한다.
