[재료] 소고기(채끝살), 무순, 대파,
[고기양념]간장1, 청주1, 설탕1/2
1. 쇠고기는 얇게 저며 썬뒤 키친타올로 눌러 핏물을 제거한 다음,
끓는 물에 살짝 데쳤다가 건져 찬물에 잠시 담가 둔다.
2. 1,의 쇠고기는 건져 물기를 뺀 뒤 분량의 고기양념을 넣고 버무려 2시간 정도 재둔다.

3.무순은 티를 제거한 뒤 씻고, 대파는 3~4센티미터길이로 잘라 곱게 채썰어 무순과 함께 찬물에 담가 매운맛을 제거한다.
(야채를 물에 담가두면 아삭한 맛이 살아난다.^^*)
4. 2,의 쇠고기를 편평하게 편 뒤 그 위에 무순과 대파채,,또 당근등을 놓고 돌돌말아 그릇에 담는다.

쇠고기 찹쌀구이를 할때는 소스를 따로 준비해야하는데
[재료]쇠고기(홍두깨살),무순,비트,양파, 당근, 찹쌀가루,물,소금,후추
[소스]마요네즈, 고추냉이, 설탕, 다진마늘, 다시, 꺠소금, 소금,후추

1.얇게 저민 쇠고기는 키친타월에 핏물을 없애고
소금과 후추로 밑간을 한다.
2.찹쌀가루와 물을 개어 고기에 골고루 펴바르고 한동안 말린다.
(말렸다가 구우면 오래두어도 덜 눅눅해지고 씹는 맛이 쫀득^^*)
3.달군 팬에 기름을 두루고 고기를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
팬을 덜 달구면 고기가 찢어지기 쉽다.
4. 야채들을 적당한 길이로 가늘게 채썰고 각각 찬물에 담갔다가 물기를 뺀다.
5. 야채를 올려 돌돌말아 꼬치로 고정한 후 소스를 곁들인다.