된장찌개 만들기

재료 : 재래된장2~3큰술, 감자1/4개, 애호박 조금, 모시조개 4~5개, 두부반모, 홍고추 1개, 청양고추 1~2개, 멸치가루, 대파 반뿌리, 고춧가루 1큰술, 마늘다짐 1작은술

1. 재료손질하기
- 애호박, 감자는 깍뚝 썬다.
- 대파, 홍고추, 청양고추는 송송 썬다.
- 조개는 소금물에 해감시킨다.

2. 국물내기
- 냄비에 물 1컵 반분량넣고 된장 2큰술을 체에걸러 풀어준다.
* 양은 된장이 짜지 않으면 조금 더 넣어주도록 한다.
- 고춧가루 1큰술, 마늘다짐1작은술, 멸치가루 1큰술, 청양고추를 넣고 센불에서 끓인다.
* 멸치가루는 국물용 멸치를 팬에 볶아 가루낸것...(천연조미료에요)
전 만들어서 쓴답니다. 만들기 번거로우면 시중에 파는 멸치가루를 쓰세요. 조미료(멸치 다시다)말구...멸치가루 따로 팝니다.
*그도 저도 싫으면 국물용 멸치를 넣어서 같이 끓이다가 빼내세요.

3. 재료 넣고 끓이기
- 국물이 끓으면 다른재료들 모두 넣고 끓이다가 거품은 걷어내고..
맨 나중에 두부넣고 좀더 끓인후 불끈다.