⊙준비할 재료
연두부 250g, 각종 야채 50g씩, 방울토마토 20g, 크레송 15g, 가다랭이포 5g, 참깨소스(땅콩버터 100g, 참깨 60g, 물 1컵, 폰즈소스 2½컵, 간장 4큰술, 레몬즙 ⅓개 분량, 참기름 1작은술)

⊙만드는 방법
① 야채는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 찢은 다음 찬물에 담가둔다.
② 연두부는 세로로 반 자른 뒤 1cm 두께로 썬다.
③ 분량의 재료를 섞어 참깨소스를 만든다.
④ 차게 해둔 야채를 건져 물기를 제거한 다음 참깨소스를 뿌려 버무린다.
⑤ 접시에 야채를 먹음직스럽게 담고 가운데 연두부를 얹은 뒤 참깨소스를 뿌리고 가다랭이포와 방울토마토로 장식해 낸다.