- 재료 -

달래80g, 오이½개, 밤3개

초간장-간장2큰술, 다진마늘.고춧가루.깨소금2작은술씩,

식초1½큰술, 참기름1작은술, 설탕약간

- 조리법 -

1. 달래는 얇은 껍질을 벗기고 수염뿌리와 잎 끝을 정리한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬다.

알뿌리가 너무 큰 것은 매운맛이 강하므로 익히지 않고 생채로 무쳐서 먹을 때는 칼등으로 두들기는 것이 좋다.

2. 오이는 소금으로 비벼 씻은 다음 길이로 반갈라 얇게 어슷썰기한다.

3. 밤은 속껍질을 벗기고 얄팍하게 저며 썬다.

4. 간장에 고춧가루를 푼 다음 다진 마늘, 식초, 설탕, 깨소금, 참기름을 섞어 초간장을 만든다.

5. 넓은 볼에 달래, 오이, 밤을 섞어 넣고 초간장을 끼얹어 살살 버무려 낸다.

[출처 : 엠파스]

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