시트는 녹차케익에서 참고하세요..

(케익시트) 8인치기준
계란 노른자 3개 / 설탕 25g
계란 흰자 3개 / 설탕 50g
물 30g + 인스턴트 커피 3-4g(1Tbs)
식용유 35g
all purpose flour 55g
전분 17g
베이킹 파우더 4g

(시럽)
물 20g + 설탕 10g + 오렌지향술 1ts

(모카 생크림)
Heavy Whipping Cream 400g + 설탕 40g + 오렌지향술 1Tbs + 인스턴트커피 1Tbs

*케익시트 만드는 방법은 녹차케익을 참고해주세요..
*시럽은 물과 설탕을 넣고 전자렌지에 설탕이 녹을정도로 데워주신다음 차갑게 식혀주세요.
*생크림은 먼저 오렌지향술에 인스턴트커피를 넣고 저어 살짝 녹여주신다음 크림과 설탕을 넣고 거품내어주시면 됩니다.
*위에 데코레이션에 사용한 tip은 #1M 입니다.