[재료]- 2인분
돼지안심150g, 게맛살4개, 쌀국수50g, 라이스페이퍼7~8장, 홍파프리카1/3개, 노랑파프리카1/3개, 청피망1/3개, 당근1/2개, 양파1/3개, 깻잎7~8장, 올리브유 약간

**고기양념**
간장1큰술, 다진마늘1/2큰술, 생강즙1/2작은술, 후추,소금약간, 물엿1/2큰술, 청주1/2큰술

**피시소스**
피시소스(참치원액)2큰술, 식초1/2큰술, 레몬즙1큰술, 설탕1/2큰술, 청,홍고추다진것1큰술

[ 만들어보기! ]
1.
돼지안심은 길쭉하게 채썰어 분량대로 양념장을 넣고 고루 버무려 1시간 가량 재운다.
2.
분량대로 피시소스를 잘 섞어 준비한다.
3.
피망과 파프리카 2종류는 길쭉하게 채썰고, 양파는 얇게 채썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼 건진다.
4.
당근은 얇게 채썰고 게맛살은 이등분으로 잘라 둔다.
5,
쌀국수는 끓는물에 삶아 익으면 찬물에 헹궈 물기를 빼고 피시소스를 1/2큰술 정도 넣고 버무려 둔다.
6.
팬에 올리브유를 살짝 두르고 재워 둔 안심을 달달 볶는다.
7.
물을 끓여 한김 식힌 후 라이스페이퍼를 담갔다가 부드러워지면 건져서 고루 잘 펴서 볶은 안심과 야채를 조금씩 고루 얹어 돌돌 말아준다.
8.
그냥 통째로 담거나 반을 잘라 피시소스를 곁들어 낸다.

저칼로리의 담백한 쌀국수를 이용한 라이스페이퍼롤 입니다. 아삭한 야채와 같이 씹히는 맛이 좋은것 같아요. 독특한 향의 피시소스에 퐁당 찍어 먹음 일품이죠. 또 그리 살찔 염려도 하지 않아도 될것 같아요. 미리 싸 두는것도 좋지만 개인적으로 먹을때마다 돌돌말아 싸먹는 재미도 좋은것 같아요.

Cooking Tip

**라이스페이퍼는 뜨거운 물에 앞뒤로 살짝만 담궜다 건져야 찢어지지 않아요~

**고기는 미리 밑간 해 둬야 냄새도 덜 나고 간이 베어 맛있어요.

**쌀국수는 삶을때 금새 익기 때문에 투명해지면 얼른 건져내야 합니다.

요리시간-30분