사천 탕수육은.. 매콤하게~~
우선 돼지(등심이나 후지나 안심)고기를 탕수육거리로 썰어주세요.
야채는 당근, 양파, 파인애플, 키위, 방울토마토, 스위트콘을
잘 썰어저 준비해주시고요.
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돼지고기를 좀 차가운물로 담가두신뒤 핏물을 빼주시고,
양념을 시작하겠습니다.
양념은 소금,후추,계란조금,간장조금으로 재워주세요.
그리고 감자전분을 입혀서 170~180도에 튀겨주시면 됩니다.
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탕수육 소스는....
청량고추를 잘게썰고(맵기조절), 케차압, 고추씨기름, 마늘
식초, 설탕,물을 넣고 조려주세요.
설탕을 너무 넣으시면 달고, 케차압과 식초도 너무많이넣으시면
쉬니깐 살짝 간맞추면서 조절하세요.
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소스를 좀 쫄였다 시프시면 준비해두신 야채들을 넣으시고,
살짝만 더 끊여주신뒤........
준비해둔 탕수육에 얻으시면됩니다.
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탕수육을 바삭바삭하게 튀기셔야 맛있습니다.
계란이 많을경우는 바삭하지않고 부드러울경우가있으니
조심하세요.
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