☆ 보이지 않는 지방, 트랜스 지방...

트랜스 지방은 액체 기름을 고체로 굳히는 과정에서 발생하는 지방산으로 가공시산패(유지를 공기 속에 방치했을 때 색과 막이 변하는 현상)의 억제를 위해 첨가시키는 수소로 인해 생겨나는 지방을 말한다.

즉, 남성이 여성으로, 여성이 남성으로 탈바꿈하는 사람을 흔히 '트랜스 젠더'라 칭하듯 액체인 기름을 고체로 바꾸는 과정에서 새로 생겨난 제 3의 지방을 '트랜스 지방'이라고 한다. 이와같이 트랜스 지방은 자연계에서 존재하지 않는 것으로, 제 3의 특수 지방산이라는 얘기다.

☆ 왜 나쁜 걸까?

트랜스 지방이 위험한 까닭은 불포화 지방의 일종임에도 불구하고 사람의 혈관에서는 포화지방처럼 활동하기 때문이다. 콜레스테롤 수치를 높여 혈관을 좁게 하는데, 그 위험도가 포화지방보다 2배나 높다는 것이 문제.

트랜스 지방은 트랜스지방 섭취 2% 증가시 심장병 발병률 28% 증가,

복구 비만의 주범, 당뇨병 발생률 39%증가, 기억렴 감퇴, 아이과잉행동증후군, 면역력 저하 등의 위험을 일으킬 수 있다.

♣트랜스 지방을 줄이기 위한 10가지 식생활 제안...♣

1. 마가린과 쇼트닝 등으로 만들어진 가공식품이나 패스트푸드 등 트랜스 

  지방이 많이 함유된 섭취는 피한다.

2. 요리를 할 때 같은 식용유로 여러번 튀기는 것도 트랜스 비장을 늘리는

  요인이다.

  집에서 기름을 사용해서 음식을 할 때에는 한번 사용한 기름은 반드시

  버릴 것~

3. 야채, 고기, 생선은 튀기지 않고 찌거나 구워 먹는다.

4. 라면이나 어육제품 같은 것을 그냥 조리해 먹는것 보다는 한번 삶아

  기름을 빼고 조리하는 것이 좋다.

5. 드레싱의 칼로리도만만치 않다.

 샐러드를 먹을 때에는 드레싱 대신 레몬즙을 넣는다. 마요네즈를 먹으려면

 달걀 노른자, 신선한 식용유와 식초로 적은 양을 만들어 먹는다.

6. 빵 선택에 있어 부드러운 빵보다는 호두, 잣 등이 듬뿍 들어간 딱딱한

 빵을 먹자. 건강에도 좋을 뿐 아니라, 지방 함량도 적다.

7. 참기름과 들기름에서는 트랜스 지방산이 거의 검출되지 않는다.

  최근 각방받는 올리브유도 마찬가지. 식물성 기름을 사용하자.

8. 토스트는 토스터기에 구워 트랜스 지방이 많은 마가린, 버터 보다는

  유자청이나 잼을 발라 먹는다.

9. 영화관에서 영화를 볼 때는 트랜스 지방 덩어리인 팝콘과 나초칩을 멀리

  한다.

10. 바삭한 프라이드 치킨 대신 전기구이 치킨을 햄버거 대신 야채 샌드위

  취를 먹는 것도 방법이다.