선지해장국   쇠뼈 500g 물10컵 마늘3쪽 선지2컵 우거지 50g  콩나물50g 된장3큰술 고추장1큰술 다진마늘1작은술 소금 양념간장 약간

쇠뼈는 찬물에 담가 핏물을 뺀 다음 물을 붓고 끓이다가 통마늘 파을 넣고 3시간 이상 푹 끓인다 / 우거지는 끓는물에 살짝 데처 잘게 썬다 준비한 우거지와 콩나물에고추장과 다진마늘을넣고 무친다  /선지는 끓는 물에 소금을 넣고 덩어리째 삶아 응고시킨후 찬물에 담가둔다 / 냄비에 준비한 육수4컵을 넣고 된장을 걸러 넣어 끓인후 양념한 우거지와 콩나물을 넣고 끓이다 삶은 선지을 한숟가락씩 떠넣어서 푹 끓인다/ 소금과 양념간장으로 간한다

콩나물 북어국 콩나물 200g  북어100g 실파3뿌리 붉은고추 1개 다진파 1큰술 다진마늘1/2큰술 국간장 1/2작은술 물4컵 소금 참기름 약간씩

북어는 먹기 좋은 크기로 찢어 물에 담가두었다가 물기를 제거한 다음 국간장 참기름 다진 마늘등을 넣어 양념해 놓는다 / 콩나물은 꼬리를 깨끗이 다듬고 실파는적당한 크기로 자른다 붉은 고추는 어스썰기 한다 / 냄비에 양념해 놓은 북어를 넣고 침기름에 볶다가 물을 붓고 끓인다 / 콩나물을 넣고 한번 끓어 오르면 다진 마늘 소금으로 간을 한 뒤 실파와 붉은 고추를 넣고 한번 더 끓인다

배추속대국 배추속대 300g 쇠고기 100g 쌀뜨물 4컵 된장 3큰술 고추장1큰술 다진마늘2잔은술 국간장 소금 후춧가루 데친무 파 참기름 약간씩

배추는 속대만 골라 길이로 잘라 데친다 / 쇠고기는 얄게 채썰어다진 마늘과 참기름을 섞어 양념한 뒤 냄비에 볶다가 쌀뜨물을 붓고 된장과 고추장을 풀어 끓인다   /  무와 배추속대 파 다진 마늘을 넣고 끊이다 국간장이나 소금 후춧가루로 간을 맞춘다