아부지 생신이라 직접 케익을 만들어 보기로 했어요. 전..완전 초자입니다.^^

돌림판도 구매하고.. 감귤통조림도 준비했어요.  이제 시작해 볼까요?

재료>> 

횐자 3개, 노른자3개, 전란1개, 설탕(a)50g, 설탕(b)80g, 소금2g, 박력90g, 버터18g, 바닐라오일1ts

- 달걀(실온), 박력분 체쳐두기, 버터 액체상태로 녹이기, 틀에 유산지 깔아두기.

1. 머랭만들기 : 횐자 + 설탕 (3번에 나눠 넣으며 믹싱하기) 

                  -> 뒤집어서 떨어지지않을 정도로 믹싱해주세요. 다 되면 냉장고에 넣어두세요.

2. 노른자 + 전란1개 풀어서 + 설탕.소금 넣고 아이보리색이 될때까지 믹싱.

  -> 반죽을 8자 만들어서 10초정도 유지 되면 ok!!

3. 2의 반죽에 박력분 ½ 넣고 가볍게 섞기 -> 머랭½ 넣고 가볍게 섞기 (완전히 섞지 않아도 됨)

  -> 나머지 박력분 넣고 섞기 -> 나머지 머랭넣고 섞기.

  -> 3번과정이 가장 중요해요. 잘못하면 반죽이 꺼져서 나중에 구울때 부풀지 않거든요.

4. 본반죽을 조금 덜어서 + 녹인버터와 섞기 -> 다시 본 반죽에 넣고 섞기 ->+ 바닐라 오일 

5. 반죽을 틀에 붓고 바닥에 탁탁 쳐서 공기 빼주기

6. 170/40  -> 바로 꺼내서 바닥에 내려치기

  ->케익 윗부분을 눌러서 다시 올라오면 익은거에요. 꼬치로 찔러보는 방법도 있어요~

7. 식힘망에서 식히기.

여기까지는 정말.. 쉬웠어요. 맨날 하는거라 .. 근데. 생크림 입히는 과정이 힘들었어요. ㅠㅠ

중간중간 사진 찍는다는게.. 잊어묵어서 사진이 없어요. 

요녀석 만들고 머리를 쮜어뜯으며 한탄했습죠. 머 이런게 다있냐~~~~~~~

다시 들러 엎고 하고 싶은 맘이 굴뚝이었습니다.ㅡㅁ ㅡ

케익만드실때 미리 도안같은거 만들어주심 편합니다. 저처럼 즉흥으로 하시면 대략난감?!