고구마 만주나 경주빵 같은것은 만들고

하루정도 지난 다음에 먹어야 촉촉하고 부드러워지죠^^



재료로는

박력분 1 1/2컵  베이킹소다 1/2 tsp. 설탕 1Tbs.

버터 1Tbs. 달걀 1개 연유 50g 달걀물(노른자+미림1tsp.)

저는 위에 것에 배를 만들었구요~

고구마 앙금 500g


고구마는 대략 중간것 3개 큰것 2개를

껍질을 벗기고 쪄내서 으깬후 체에 내려줘야 좋은데

그과정이 너무 힘들어^^;; 지는 생략 했어요~


팬에 으깬 고구마를 넣고 설탕1컵 생크림 약간넣고

볶아 주면서 수분을 날려 주세요.

설탕량 줄이시면 절대 맛없어요~~

그래서 시판용 앙금은 방부제도 있고 너무 달달 하다고 하지만서도

요걸 써 주시는게 그나마 편하고 맛도 제맛이에요~

1.달걀+연유+버터=중탕으로 버터 녹을때 까지만 잘 저어주고

2.마른가루+1.에 섞은다음 랩으로 씌어서 냉장고에

30분정도 휴지 시켜주세요.

3.냉장고에서 꺼낸 반죽을 약간 길다랗게 밀고 (3mm 두께정도)

그위에 앙금도 길이에 맞게

원통형으로 손으로 반죽해 놓고

4.앙금을 감싼뒤 손으로 밀어 길다랗게 성형해 주세요.

5.3~4cm 간격으로 잘라 줍니다.

6.고구마 앙금이 꽉찬 모습이에요.

그런다음.. 사진이 빠졌네요^^;;

쿠키팬에 일정간격으로 놓고 달걀물을 바른다음 깨를 솔솔 뿌리고


예열된 오븐 350°f 에서15분~20분정도 베이크 하면 됩니다.

하루 이틀 지난후에 드셔야

더 촉촉하고 부드러운 제맛을 느끼실수 있다는거 잊지 마시구요~~^^



shangri-La 
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