요놈을 어찌 해먹는데?!ㅋㅋ

팽이버섯전

재료
주재료 : 팽이버섯100g, 풋고추`홍고추 3개씩
부재료 : 밀가루1컵, 달걀2개, 소금약간

1. 팽이버섯은 지저분한 밑동을 잘라낸다.
2. 흐르는 물에 헹구듯 깨끗이 씻어 다발로 건져놓는다.
3. 풋고추, 홍고추는 잘게 썬다. 찬물에 헹궈 고추씨를 뺀다.
4. 팽이버섯은 밀가루와 달걀 옷을 입힌다.
5. 팬에 4)의 팽이버섯을 지지면서 다진 홍고추, 풋고추를 모양내어 올려준다.
6. 팽이버섯전의 윗쪽면이 고루 익으면 뒤집어서 반대쪽도 익혀낸다.
*팽이버섯은 너무 오래 익히면 질겨지니까 살짝만 익혀서 드세요.


팽이버섯 잡채

재료
주재료 : 팽이버섯100g, 양파1개, 피망1개, 당근1/6개, 쇠고기100g, 표고3개, 실파3뿌리
쇠고기표고 양념장 : 간장3큰술, 설탕1큰술, 다진파1작은술, 다진마늘1/3작은술, 후춧가루`깨소금`참기름 약간씩
버무림장 : 간장1큰술, 설탕1작은술, 깨소금1/3작은술, 참기름1/3작은술

1. 팽이버섯은 밑둥을 자르고 흐르는 물에 헹구듯 씻는다.
2. 양파, 피망, 당근, 쇠고기, 표고는 4cm 길이로 채썬다. 표고버섯은 미지근한 물에 불린 후 물기를 꼭 짜고 쓰도록 한다.
3. 쇠고기, 표고는 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 후춧가루, 깨소금, 참기름으로 양념하고 잠시 재워둔다.
4. 후라이팬에 식용유를 두르고 양념한 쇠고기, 표고를 볶아 익힌다.
5. 4)의 쇠고기, 표고를 볶은 팬에 당근, 양파, 피망순으로 볶으면서 소금간한다.
6. 마지막에 팽이버섯, 간장, 설탕, 깨소금, 참기름을 넣고 간을 한다.
*팽이버섯은 숨이 빨리 죽기 때문에 마지막에 넣고 바로 불을 끄세요.


팽이버섯 누룽지죽

재료
주재료 : 팽이버섯100g, 누룽지300g, 실파2뿌리, 달걀4개, 소금약간, 물10컵정도
간장양념 : 간장2큰술, 참기름1작은술

1. 누룽지는 먹기 좋게 작게 자른다.
2. 팽이버섯은 밑둥을 자르고 흐르는 물에 헹구듯 살짝 씻어둔다.
3. 실파는 4cm 길이로 썬다.
4. 냄비에 물을 붓고 잘게 자른 누룽지를 넣고 누룽지가 부드러워질 때까지 끓인다.
5. 누룽지가 끓으면 팽이버섯과 실파, 달걀을 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끈다
6. 간장양념을 곁들여 낸다.
*후라이팬에 밥을 얇게 깔고 약 불에서 뚜껑을 덮고 있으면 누룽지를 만들 수 있어요



소고기 팽이버섯 말이구이

재료
주재료 : 쇠고기400g, 팽이버섯100g, 양파2개, 홍고추1개, 찹쌀가루1컵
부재료 : 소금`후춧가루 약간씩, 파인애플(통)2쪽, 식물성식용유

1. 쇠고기는 얄팍하고 둥글게 썰어 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
2. 양념한 쇠고기에 찹쌀가루를 꼭꼭 눌러가며 넉넉하게 고루 묻힌다.
(고 기 표면에 찹쌀가루를 묻히면 익는 동안 육즙이 빠져 나오지 않아 더 맛있다.)
3. 양파, 홍고추는 가늘게 채썰고 찬물에 헹궈 씨를 뺀다. 팽이버섯은 지저분한 밑동을 자르고 헹구듯 씻는다.
4. 찹쌀가루를 묻힌 고기에 야채와 팽이버섯을 넣고 꼭꼭 돌돌 만다.
5. 후라이팬에 기름을 약간만 두르고 고기말이를 지져낸다.
6. 파인애플을 잘라 고기 지질때 같이 지져내도록 한다.
*쇠고기는 안심부위로 구입해 0.3cm로 두께로 자르는 것이 좋아요.