소금과 후추 오징어와 로켓 셀러드,레몬 아이올리 (salt & pepper squid) 나의 평가난이도 시간20 분 정도분량2 인분재료

3 개           오징어 몸통살

2 큰술        바닷소금

1 큰술        후추

2 작은술     녹말가루

4 큰술        올리브유나 식용유

한줌          셀러드잎

 

               *레몬 아이올리(Lemon aioli)*

4 큰술        마요네즈

2 작은술     다진마늘

1 큰술        레몬쥬스

장식용       이탈리안 파슬리

 

나만의 요리방법

 오늘의 메뉴는 제가 이탈리안 레스토랑에 가면 꼭 시켜먹는 소금과 후추 오징어(salt & pepper squid) 입니다. 뭐 별거 안들어 간거 같아도 정말 신기하게 맛있는 요리람니다. 집에서는 반찬용으로 사용하셔도 좋고 술안주로도 아주 좋은 요리입니다. 그럼 요리 시작합니다. ^-^**

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 오징어의 몸통살 안쪽을 x자로 칼집 내주세요.

 

2. 칼집이 난 오징어에 소금과 후추를 적당히 뿌려주신후 녹말

가루를 망에 걸러네 오징어에 뿌려주세요. 소금과 후추 오징어

를 동그란 모양으로 썰어서 튀김가루에 묻혀 접대하시는 분들

도 많지만 저는 위의 요리법대로 간단하게 만들었습니다. ^-^*

 

3. 뜨겁게 달군 후라이팬에 기름을 살짝 둘러주신후 오징어의

칼집이 난 면부터 구워주세요. 노릇노릇하게 구워진 오징어를

잠시 식혀주신후 적당한 사이즈로 썰어주세요.

 

 

4. 모든 레몬 아이올리 재료를 믹싱볼에 넣으신후 골고루 잘섞

어 주세요. 완성된 아이올리(마늘 마요네즈)를 그릇에 담고

로켓셀러드와 오징어를 함께 접대하시면 요리완성~!!!!

 

 

재즈요리사의 한마디...

 누구나 만들수 있고 즐겨먹을수 있는 초간단 요리! 소금과 후추 오징어~ 에 레몬 아이올리 살짝! 찍고 로켓 셀러드와 함께 입안에 쏙~ 넣으면 정말 환상입니다. 갑자기 하이트 맥주가 생각나는 이유는 뭘까요?  맥주가 마구 땡기는 요리인거 같네요. 여러분도 꼭 한번 드셔보기를 바라는 바입니다.

좋은 하루 되시길~!

 

Cookin jazz by max lee...