두부야채스테이크재료입니당..

고소한 발아콩두부 1모, 녹말가루 1스픈,  양파, 당근, 풋고추 약간씩, 계란 1개, 양송이 1개 이상 끝~!

참~~ 소금 0.5스픈과 후춧가루 약간.. 그리고 식용유가 적당히 필요해요.^^ 재료가 착하지요?

양파, 당근,풋고추는 잘게 다져놓고.. 양송이는 얇게 편으로 썰어놓아요.

통째로 진하게 갈아만든 발아콩 두부입니다. 결을 보세요.. 비단결처럼 곱지요? 식감도 연두부처럼 부드럽답니다.

적당한 크기로 잘라서 손으로 꾸욱 눌러 물기를 뺐어요..

다른 두부는 물이 줄줄 나오는 반면,,, 물이 조금밖에 나오지 않았고요..

힘주어 짰는데도.. 형태가 그대로 유지될 정도로 두부가 단단했어요.

 먼저 두부를 조물조물.. 부드럽게 으깨놓습니다..

여기에 다진 야채를 넣는데요.. 주의할 점은.. 야채의 양이 너무 많이 들어가면

팬에서 구울때 스테이크가 다 부서진답니다. 야채는 적당히 조금만 넣도록 하셔요~~

계란 1개, 녹말가루 1스픈, 소금과 후추로 간하시공~~

골고루 잘 버무려서~~~

두 손으로 동글동글 빚어놓아요..

지금 이 상태는 아주 부드러워요.. 얌전히 고대로 팬에 위에 살짝 올려놓아요.^^

식용유를 적당히 두른 팬에 두부를 올려놓고... 위에는 양송이를 편으로 썬것을 올리고~~

약한 불에서 오래오래~~ 바닥이 단단해질때까지 지져냅니다...

가장자리가 노릇해질때까지 구운 다음 뒤집으면.. 모양이 그대로 살아있어요.

계란과 전분가루가 들어가서 센 불에서 익히면 바닥이 금방 탈거에요.. 약한 불에서 오래 지지시공~

뒤지개로 확~~ 뒤집은 다음에는.. 노릇하게 살짝만 익혀주시면 됩니당~!!

따끈하게 데운 철판 위에 두부전을 올리고... 스테이크소스를 뿌려주면 끝~!

소스를 가늘게 짜는 방법은 일회용 비닐 짜주머니에 스테이크소스를 넣고.. 끝을 작게 잘라낸 후, 짜주면 되요.

재료는 간단하지만 고소하고 맛있어용~~ 일품요리 부럽지 않아요.^^

소화가 잘 되는 두부로 단백질도 보충하시고~~ 먹는 즐거움도 만끽하시기 바래요.

건강에 좋은 두부~~ 이런 저런 요리로 자주 만들어 드시면 좋아요.

 콩의 영양 

첫째, 이소플라본(isoflavone)은 21세기 의학계와 영양학계에서 인류의 건강 유지에
중요한 역할을 하게 될 기능성 물질로 주목받는 콩의 생리활성 물질입니다.
이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷해서 유방암과 대장암, 전립선암, 치매예방에 효과가 있고요.
골량의 감소를 억제함과 동시에 골량을 증가시켜주기 때문에 골다공증에 좋아요.

둘째, 레시틴, 사포닌은 혈전을 녹이는 효과가 있어요. 이 혈전이 막혀서 뇌졸증과 심장병이
되는데요. 레시틴이 혈액속의 콜레스테롤을 미세한 분자로 바꿔서 혈액을 맑게해서 동맥경화를
예방해줍니다. 이 레시틴은 혈관 벽에 있는 콜레스테롤을 떼어내기까지 한다네요.

셋째, 콩 속의 사포닌과 레티놀, 비타민E는 우리몸의 산화를 방지하는 '항산화작용'을 한다고 해요.
우리 몸 속에는 늘 활성산소가 발생하거든요. 이 활성산소가 몸을 녹슬게 해서 노화와 각종 질병을
일으키는데요. 도금처리를 해서 철이 녹스는 것을 방지하듯이 우리 몸이 산소의 활동 때문에
녹스는 것을 막아줍니다. 이러한 레시틴이나 이소플라본은 가공이나 조리를 해도 그 성분이
변하지 않아요. 대두나 대두로 만든 된장, 두부, 두유, 콩가루 등의 가공식품에도 그대로 남아있답니다