첫번째 방법

[주재료]
새송이버섯 큰 것 1개, 표고버섯 2개, 느타리버섯 100g, 팽이버섯 1봉지,

쇠고기(치맛살 양지) 100g, 배추 100g, 양파 1/4개, 대파 2대, 붉은 고추

1개

[부재료]

양념장 : 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 2작은술

후춧가루 약간, 참기름 1작은술

[국물]
쇠고기 육수 3컵, 국간장 1큰술, 설탕 1/3작은술, 소금, 후추 약간씩 훛

[만들기]

1. 새송이버섯은 씻어서 길이로 반 잘라 엎어놓고 얇게 썬다.
2. 표고버섯은 씻어서 기둥을 떼고 마른 면 보자기에 싸서 살짝 눌러 물

   기를 짜 얇게 썰고 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹궈 물기

   를 살짝 짜고 길이로 찢는다.
3. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 씻어서 물기를 빼고 애느타리버섯은 밑

   동을 잘라내고 씻어서 한 가닥씩 뗀다.
4. 쇠고기는 채썰어 양념장 1/2큰술을 넣고 무친다. 남은 양념장은 간을

   맞춘다.
5. 배추는 4cm 길이로 채썰고 양파도 채썬다.
6. 미나리와 쪽파는 다듬어 씻어서 4cm 길이로 썬다.
7 .붉은 고추는 길이로 반 갈라서 씨를 긁어내고 4cm 길이로 채썬다.
8. 국물 끓이기 육수에 간을 해서 끓인다.
9. 냄비 바닥에 양파를 깔고 위에 버섯과 배추, 대파, 고추를 돌려 담는

   다.
10. 가운데 쇠고기 양념한 것을 담고 끓는 국물을 부어 끓이면서 거품을 

    걷는다.
11. 남은 양념장으로 간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다.

                     두번째 방법

[재   료]

느타리 100g, 양송이 100g, 팽이버섯 1봉, 쇠고기 150g, 두부 50g
미나리 1/2단, 양지머리국물 3컵, 대파 1뿌리, 맑은 집간장 2T.S

[양  념]
간장 3T.S, 다진파 1T.S, 설탕 2.5T.S, 후추가루 1t.s, 참기름 2T.S
깨소금 1T.S

[만들기]
1. 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 가늘게 찢어 놓는다.
2. 양송이버섯은 얇게 썰어 놓는다.
3. 팽이 버섯은 뿌리 부분을 잘라 낸다.
4. 쇠고기는 완자로 만든다. 1/2은 채 썰어 갖은 양념을 한다.
5. 미나리 잎을 따고 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어 놓는다.
6. 파는 어슷썰어 놓는다.
7. 전골틀에 채 썰어 양념한 쇠고기를 깐 다음 모든 재료를 색스럽게

   담고, 양지머리 국물에 간을 하여 붓고 끓인다.