1. 조리시간 : 25분

2. 요리재료 : 통조림참치 1캔(150g), 빵가루7큰술, 달걀1개, 

                    소금.후추 약간, 참기름1작은술다진양파1/2개

3. 부재료 : 다진양파1/3개, 마늘1큰술, 고추장2큰술,

                 케찹3큰술, 맛술3큰술, 식초1큰술, 설탕1큰술,

                 물엿1큰술, 간장 1/2큰술, 소금, 후추 약간씩

4. 조리법

1) 통조림참치는 기름기를 빼준다. (기름기를 제거하지 않으면 박죽이 질어져서 모양이 제대로 잡히지 않는다) - 기름을 뺄때는 체에 받치는 것보다 캔뚜껑을 손으로 꾸욱 누르면 편해요

2) 볼에 참치살과 다진양파, 빵가루, 녹말, 달걀, 소금, 후추를 넣고 손으로 반죽한다. (참치기름이 덜빠졌을때는 고슬고슬 빵가루를 더 넣어요)

3) 손바닥을 이용해 지름이 3cm 정도의 참치볼을 빚는다.

(조심조심 반죽하세요. 세게 만지면 물이 생겨요)

4) 팬을 달궈 기름을 넉넉히 두르고 지진다.

(주걱 두 개로 살살 굴려 구운다.) - 오븐에 구워도 OK

5) 팬을 달궈 기름을 두르고 양파와 마늘을 먼저 볶아 향을 낸다.

양파가 투명해질 정도로 익으면 나머지 소스 재료를 넣고 5~6분정도 더 볶아준다. (양파와 마늘은 은근한 불로.. 양념장은 빠글빠글~)

6) 소스에 준비된 참치볼을 넣고 버무리면 완성 (이때 땅콩가루를 곁들여주면 더욱 맛있어요.) - 센불에서 재빨리 버무려요. 안그럼 부서져요..

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