1. 조리시간 : 25분

2. 요리재료 : 코다리 2마리, 콩나물, 미나리 반단, 대파1단, 청고추,

                   홍고추 약간, 녹말가루, 참기름, 통깨

3. 부재료 : 고춧가루 5큰술, 국간장 2큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘

               3큰술, 설탕1큰술, 소금, 후추 약간씩

4. 조리법

1) 손질된 코다리는 적당한 크기로 썰어 소금물에 1시간 이상 담가두어 살을 탱탱하게 만든다. 냄비에 물을 붓고 대파 잎, 마늘을 넣고 코다리를 넣고 10~15분간 끓여서 삶아둔다. (소금물에 미리 담가두지 않으면 살이 흐트러져요)

2) 대파, 고추, 미나리, 양파는 0.2cm 두께로 어슷썰기한다.

3) 콩나물은 머리만 잘라내고 꼬리부분은 남기고 손질해둔다.

4) 냄비에 물을 붓고 손질된 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 살짝 익힌다.(냄비뚜껑 꼭 닫으세요. 비린내 단속들어갑니다.)

5) 고추, 미나리, 대파는 적당한 크기로 채썰어둔다.

6) 양념장 재료를 분량대로 볼에 넣고 잘 섞어둔다. (코다리 삶은 물은 훌륭한 육수,버리지 마세요.)

7) 냄비에 콩나물, 미나리, 대파등의 야채와 양념장을 넣고 센불에서 5분정도 볶아준다.이때 코다리 삶은 물을 자작하게 부어준다.

8) 7이 끓으면 물에 풀어둔 녹말가루를 넣어 걸쭉해질때까지 농도를 조절하고 불을 끈 뒤 참기름 몇방울을 떨어뜨린다.

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