바베큐포크찹

1. 돼지고기는 기름기를 제거하고 뼈를 붙여서 2cm 두께로 길게

편 다음, 칼집을 넣어 소금. 후추 뿌리고 밀가루를 가볍게 묻혀

프라이팬에 버터 두르고 갈색이 나게 양면을 굽는다

2. 양파, 샐러리는 잘게 다진다. 파슬리는 곱게 다져 행주에 싸서

씻어 물기 꼭 짜둔다.

3. 냄비에 버터 두르고 뜨거워지면 양파, 샐러리 볶다가 토마토

케찹을 넣어 볶는다.

4. 3에 스톡을 붓고 핫소스, 식초,우스터소스, 흑설탕, 월계수잎을

넣고 끓으면(바베큐소스) 1의 갈비를 넣어 맛이 배이도록 익힌

다음 소금, 후추로 간으 맞춘다

5. 익힌 갈비를 접시에 담고 소스를 끼얹어 파슬리를 뿌린다

 월도프 샐러드

1. 마요네즈에 설탕, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 소스를 만든다.

2. 샐러리는 심을 벗겨내고 사방 1cm 크기로 자른다

3. 호두는 뜨거운 물에 담가 속껍질을 벗기고 1cm 크기로 자른다.

4. 사과는 껍질 벗기고, 씨를 제거하고 사방 1cm 크기로 썬 다음

샐러리, 호두와 함께 1의 소스로 버무린다.

5. 그릇에 양상추 깔고 4의 샐러드를 담는다

 애플소스

1. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 뺸 다음 얇게 썬다.

2. 냄비에 버터 두르고, 사과를 넣어 살짝 볶은 후 물 붓고 설탕, 소금

넣고 푹 익을 떄까지 뚜껑을 덮어서 끓으면 중불로 은근히 끓인다.

3. 충분히 무르면 체로 걸러 다시 냄비에 넣어 농도를 조절한다.

4. 그릇에 담고 계피가루를 뿌려낸다.

 사우전드  아일랜드 드레싱

1. 양파는 0.2cm 크기로 다져서 소금을 살짝 뿌려 문지른 다음

물에 씻어 물기를 꼭 짠다.

2. 피클, 삶은 달걀, 피망은 0.2cm 크기로 자지고 파슬리는 곱게

다져서 물에 씻어 꼭 짠다.

3. 볼에 마요제즈 넣고 양파, 피클, 달걀, 피망, 토마토 케찹, 칠리소스, 파슬리, 레몬즙, 파프리카를 섞어 농도를 맞추고 소금. 후추로

간을 맞춘다