콜라를 이용한 아이디어 조리법

。고기의 육질을 부드럽게! 고기의 육질을 부드럽게 하는 배즙, 파인애플, 키위 대신에 콜라를 넣어도 같은 효과를 얻을 수 있다. 콜라를 넣으면 단맛이 첨가되면서 맛이 좋아지고 고기 특유의 누린내도 없앨 수 있다.

。저칼로리 소스를 만들 때 설탕 대용으로! 소스나 양념장을 만들 때 설탕 대신 칼로리가 낮은 콜라를 넣으면 열량이 줄어들어 비만 걱정이 없고 맛과 향도 좋아진다.

。데치는 물에 첨가해 달콤하게! 새우 등 요리 재료를 데칠 때 콜라를 살짝 넣으면 단맛이 가미되고 콜라의 색이 재료에 배어 먹음직스러워진다.

。청주와 끓여 비린내를 말끔하게! 해물류와 생선류를 요리할 때 청주, 화이트와인과 함께 콜라를 넣으면 비릿한 맛이 없어지고 재료에 감칠맛이 더해진다.

。향신야채와 끓여 고기 누린내를 싹~ 돼지고기와 닭고기에 콜라와 향신야채를 함께 넣어 끓이면 누린내가 없어진다.

☆ 준비할 재료

쇠고기(사태) 400g, 대파 1/2뿌리, 마늘 1통, 생강 1쪽, 물 4컵, 계란 2개, 홍고추 2개, 진간장 1컵, 콜라 1/4컵


★ 만드는 방법

1. 쇠고기는 큼직하게 토막낸 후 기름기와 힘줄을 없앤다.

2. 마늘은 통으로 준비하고 생강은 얇게 저민다. 붉은고추는 어슷하게 썰어 씨를 털어낸다.

3. 달걀은 삶아 찬물에 담갔다가 껍질을 벗긴다. 당근은 손질하여 도톰하게 반달모양으로 썬다.

4. 냄비에 쇠고기와 마늘, 생강을 넣고 잠길정도로 물을 부어 끓이다가 불을 줄여 불을 줄여 익힌다.

5. 국물이 1/3쯤 줄면 진간장과 콜라를 넣고 약한불에서 계속 조리다가 조림간장이 반으로 줄면 준비한 달걀, 당근, 붉은고추를 넣는다.

6. 달걀은 주걱으로 굴려가며 간이 고루 배게 한다. 상에 낼 때는 깨소금을 뿌린다.