31 부럽지 않아 "치즈케익 아이스크림"
날씨가 선선해지면 더 땡기는 아이스크림 +_+!!! 저는 여름보다는 겨울...한겨울!!에 먹는 아이스크림이 더 맛있는것 같아요 :) 그 옛날...31이 최고인줄 알았던시절...가면 꼭 제가 먹는 아이스크림은 '라즈베리 치즈 루이스' (이름이 맞나...-_-a;;;)라는 치즈가 쏙쏙 박힌 아이스크림이였어요 ㅋㅋ 알알이 박힌 치즈와 크럼과자가 으찌나 맛있던징~~~ 알맹이가 우르르르~ 몰려있는부분에서는 희열을 느꼈다는...=_=;;;;ㅋㅋㅋㅋ 후후...변태같군요 ;; 아무튼 요번에 아슈크림책을 하나 샀는데 오호홍~~ 치즈케익아슈크림이 있지않겠어요 +_+!!! 얼른 만들어 보았답니당 :) 완전 31 저리가라에요~~ ^-^)//ㅋㅋ -------------------------------------- =::재료::= 우유 100ml, 생크림 100ml, 계란 노른자 4개, 설탕 150g, 크림치즈 300g, 레몬1개(제스트와 즙으로 준비), 다이제스티브 쿠키나 홈메이드 스트뢰젤 100g정도 아마 홈베이킹을 좀 즐기시는 분이시라면.. 분명 냉동실에 고이 모셔둔 스트뢰젤이 있으실꺼에요!!! ㅋㅋㅋㅋ 그거 쓰실분들은 미리 오븐에 한 10~20분정도 구워 식혀준비해주세요~ 없으신분들은 다이제 쿠키나, 오레오..등 쿠키류 준비해서 대충 부셔주시구요~ 그럼 gogogo~
1. 먼저 분량의 계란노른자에 설탕을 넣어 거품기로 잘 섞어 줍니당~ (계란노른자에 설탕을 넣으실때에는.. 바로!!!!!! 섞어주셔야지 않그럼 계란이 덩어리지니 조심)
2. 그 사이에 분량의 우유와 크림을 냄비에 올려 부르르~ 한번 끓인다음, 준비해둔 1에 조금씩 부어가며 계란이 익지 않게 잘 섞어줍니당~
3. 2를 다시 냄비에 부어 주걱으로 약불에서 서서히 익혀줍니다~ 커스터드 크림(크렘파티시에르) 만들때와 비슷하지만 이건 크렘엉글레즈(커스터드소스)를 만드는법이랍니당 :) 커스터드 크림은 폭폭 익히지만...크렘엉글레즈는 서서히 걸쭉하게 익혀주지요~ 아무튼 거품이 사라지면서 걸쭉해지면 주걱뒷면을 엄지로 훑어 보아 자국이 사라지지 않고 그대로 있으면 완성!! 말그대로 쏘쓰!의 느낌이지 몽울몽울 덩어리지면 안되니 주의하세요 ^-^)/ 볼에 덜어 완전히 식혀줍니다!~
4. 분량의 크림치즈를 잘 풀고 (전 대충풀었더니 덩어리들이 =_=!!;;) 완전히 식힌 크렘엉글레즈를 부어 잘 섞어줍니다~
5. 준비해둔 레몬제스트와 레몬즙도 넣어주시구요~ (너무 새콤한게 싫으시면 레몬제스트만 넣으시거나.. 레몬즙 1ts정도만 넣어주셔도 될것같아요) 사진에는 안나왔지만;; 저는 집에 냉동산딸기가 있어서 좀 뿌셔 넣어 줬어요~ 자..다 섞으셨으면!!! 이제 아이스크림 메이커에 넣어 웨에에엥~~ 돌려줍니당 :) ※아이스크림 메이커가 없으신분은 용기에 담아 냉동실에 넣어 굳을때쯤마다 꺼내서 포크나 숟가락으로 박박~ 긁어 주시기를...한 3-4번쯤...해주시고... 맨마지막에 긁으실때 준비해둔 쿠키나 스트뢰젤을 넣어 잘 섞어주시면 OK~
6. 아이스크림이 거의다 완성되었으면 그때 준비해둔 쿠키나 스트뢰젤을 넣어 섞일때까지 더 돌려주다가 다 섞이면 아이스크림메이커를 끄고 밀폐용기로 옮겨 담아요 ^-^)// 저는 시나몬이 듬뿍들어간 스트뢰젤을 사용했는데 맛있었어요 +_+!!!
후후후...요렇게 담아서 냉동실로 슝~~ 어제새벽에 웽웽~~거리면서 기계돌려 만들어 놓고는... 오늘아침에 쨔란~~~~
사먹는것보다 훨씬~ 맛있는 치즈케익아이스크림 완성"-
진한 치즈맛이 너무 좋구요~ 중간중간 씹히는 스트뢰젤이 느무느무 좋아요 ㅜ0ㅜ)// 이렇게 간단히 만들수 있는데 도대체 시중에 파는 아이스크림은 뭘더 넣는걸까요 =_=!!! 후후...본의아니게.... 치즈케익을..쿠키로도 아이스크림으로도 만들어 먹었네요 :) 치즈케익은 역시...뭘로 만들어 먹으나 맛나요 ^-^)//
