골뱅이 무침 

 

재료 골뱅이 1캔(유동골뱅이),진미오징어채 100g, 오이 1개 깻잎 3묶음, 대파 2뿌리, 당근 1/3개, 양파 1/2개 소면 100g   조리법 1. 골뱅이는 먹기좋게 썬다 2. 양파, 당근, 대파는 곱게 채썬다 3. 깻잎은 굵게 채썰다. 4. 오이는 반으로 갈라 어슷하게 썰어 소금에 절여놓는다 5. 오징어채는 골뱅이 국물에 재어 놓는다 (연해지게하기위해서) 6. 양념장을 만든다   (골뱅이국물 3T, 물엿 2T, 사이다3T,고추가루 7~8T, 설탕 3T     마늘2T, 식초7~8T, 고추장 1T, 소금 1/2~1T, 깨T ,생강즙 2t,     파인애플국물3T)   양념할때 골뱅이,당근,오징어채를 먼저 넣고 양념하고 나머지는   먹기 직전에 넣는다.   소면 양념 : 간장 1/2T, 참기름1/2T, 설탕1t 식초1t             쟁반 쫄면
1. 분량대로 쫄면 비빔장을 만들어 주세요.    ~ 늘 하는말이지만 양념장은 미리 만들어 냉장고에서 하루정도 숙성      시키면 더욱더 깊은 맛이 나요^0~   2. 적양배추, 당근, 오이, 배는 가늘게 채썰어 주세요.   3. 숙주는 소금을 약간 넣은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세 요.   4. 달걀은 노른자가 가운데 오도록 굴리면서 삶은 후 껍질을 까서 준비 해 주세요.   5. 방울토마토는 이등분하고 상추는 씻어 먹기좋게 찢어 준비해주세요.   6. 소금을 약간 넣은 끓는 물에 쫄면사리를 넣고 5분정도 삶아 찬물에  헹궈 물기를 꼭 짜줍니다..   7. 큰 접시에 준비한 야채를 둘러 담고 가운데 쫄면을 담아주세요.   8. 개인 앞접시에 조금씩 덜구 비빔장을 기호에 따라 뿌려 드시면 끝~~ 참기름은 기호에 따라 첨가해주셔도 좋구요.    
요리 Tip  집고추장 100% 사용하는것보다 시판용 고추장을 반 섞어 비빔장을  만들면 맛이 한결 부드럽답니다.   모든 재료는 물기를 쪽~ 완전히 제거하신후 담아야 비볐을때 물기로 인해 질퍽거리지 않구 맛있어요.   비빔장에 배즙과 양파즙을 넣으면 칼칼한 맛이 돌아 더 맛있구요. 배를 채썰어 넣으면 시원한 맛이 한결 풍부^0~