검은콩, 검은깨를 첨가해 영양면에서 거의 완벽식품 이라는 두부를 이용해,
샐러드를 만들어 보았습니다,
후레쉬 모짜렐라 치즈 대신 넣은 두부가
한식양념과 선 드라이드 토마토 소스와 아주 잘 어울립니다,
생식용 두부에 우리 몸에 해독작용을 한다는 토마토를 섞은 것으로
식전메뉴나 다이어트 메뉴, 술안주, 영양식으로 추천해 드립니다,
또 토마토의 빨간색과 바질의 초록색이 어우러져 크리스마스 메뉴로도 손색이 없을 것 같네요
주재료 : 방울토마토 한컵 , 생식용 두부 150-200g, 파스타 1컵 (삶지 않은분량)
샐러드 소스 : 간장 1큰술, 식초1큰술, 설탕1작은술, 마늘다진것 1작은술, 소금, 후추, 바질잎 10장,
선 드라이드 토마토 4큰술
수레바퀴 모양의 파스타 로텔레 와 푸실리를 삶아 넣어 보았습니다,
파스타는 그 종류가 너무 많은데,
그 중 나비모양의 파르펠레(Farfalle),
작은바퀴모양의 오르끼에떼(Orecchiette) ,
꼬불고불한 푸질리(Fusilli ),
소라 모양의 콘치글레(Conhiglie rigate )등을 이용하셔도 좋습니다,
파스타를 삶는 시간은 포장에 제시된 시간에 따라 각각 달리 삶아 주시면 됩니다
샐러드에 들어가는 소스 입니다,
소스는 따로 만드실 필요는 없고,
설명을 위해 따로 담았습니다,
왼쪽에 담긴 것이 간장과 식초 설탕,고추 다진것, 양파 다진것, 마늘 다진것에
소금과 후추를 넣은 것이고
오른쪽에 담긴 것이 선 드라이드 토마토 입니다,
고추, 양파, 마늘은 각각 칼로 다져 넣어 주세요
한번에 재료를 섞지 마시고 오일에 담긴 선 드라이드 토마토를 제외한 재료를 먼저 섞어 주신 후에
마지막에 선 드라이드 토마토를 넣어 주시는게
재료가 겉돌지 않고 잘 섞입니다,
굳이 섞어 담으려고 하실 필요 없고 샐러드 소스 얹고 그 위로 선 드라이드 토마토를 올려 주셔도
드시는데 그리 지장이 없으니 편리한 방법으로 하시면 됩니다,
이렇게 준비해서 냉장고에 잠시 넣어 두시고
파스타를 삶아 주세요
앞쪽에 있는 것이 푸실리
뒤쪽에 바퀴모양의 것이 로텔레 입니다
둘이 함께 넣어 소금과 오일 넣은 물에 15분 삶아 주었습니다,
파스타는 삶아 건져 물에 헹구거나 하지 마시고,
뜨거울때 바로
만들어 둔 소스 1큰술을 넣어 버무려 두세요
방울토마토는 꼭지를 따고 반으로 잘라 준비하시고'
두부도 먹기 좋은 크기로 잘라 주시고
바질은 씻어 길게 채썰어 주세요
완성 접시에 토마토와 바질을 먼저 올리고
삶아 소스에 버무려 놓은 파스타를 올리고
마지막에 두부를 얹어
소스를 뿌리시면 됩니다,
생식용 두부라 다른 재료와 같이 버무리시면 부서지기 쉬우니,
각각을 따로 담아 주세요
사실 이 요리는 후레시 모짜렐리 치즈를 넣으려다,
우리 두부를 넣고 시도 해 본 요리 인데,
아이들이 정말 잘 먹네요,
선 드라이드 토마토에 있는 오일을 따로 걸러내지 않고,
그것만으로 간장과 식초를 넣어 맛을 냈는데,
샐러드로 손색이 없을 정도로 아주 맛있습니다,
파스타는 두부와의 식감을 맞추기 위해 조금 푹 삶았습니다,
냉장고에 넣었다 차게 드시면 더 맛있습니다,
바질 향이 싫으신 분들은 깻잎을 2장 정도 채 쳐 넣어 보세요
이 샐러드와 어울리는 추천 소스 보러 가세요
이것보다 재료가 조금 많이 들어가지만,,굉장히 맛있습니다,
토마토의 색감이 식욕을 자극 합니다,
입맛 없을때 상큼하게 드실 수 있는 파스타로,
손님초대 요리에 어울립니다,
식초대신 레드와인 비네거를 넣어 보시고,
올리브오일을 좋아 하시는 분들은 오일을 더 첨가 하시는데,
올리브오일을 더 넣으 실땐
먼저 오일에 소금과 후추를 넣어 거품기로 저어 주시다,
나머지 소스를 넣고 섞어 주셔야,
소스가 겉돌지 않고 잘 섞이게 됩니다,
또 이번에 사용한 두부는 아무것도 첨가 하지 않은 생식용 두부인데,
검은깨나 검은콩이 들어간 두부를 이용해 만들어 보세요
