재료

모둠 버섯(새송이버섯, 느타리버섯, 애느타리버섯, 팽이버섯 등) 400~500g, 양파 1개, 대파(잎 부분) 1대, 깻잎 10장, 튀김기름,

반죽 - 달걀흰자 3개, 감자 전분 4큰술, 소금, 후춧가루

 소스 - 간장·다진 마늘·다진 파 2큰술씩, 맛술 3큰술, 스위트칠리소스 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술
 

 만드는 법

1. 버섯류는 손질한 뒤 한입 크기로 찢는다.

2. 양파는 반 갈라 4등분하고 대파는 5cm 길이로 썬다.

3. 깻잎은 찬물에 담갔다가 파릇파릇해지면 건져 돌돌 말아 곱게 채썬다. 
 

4. 볼에 반죽 재료를 넣고 고루 섞는다.

5. 분량의 소스 재료를 섞은 뒤 팬에 넣어 살짝 끓인다. 
 

6. 버섯, 양파, 대파를 반죽에 살짝 묻힌 뒤 150℃로 예열한 기름에 튀겨낸다.

7. 그릇에 ⑥을 담고 소스를 고루 뿌린 뒤 채썬 깻잎을 올려 낸다.