* 재료 및 분량
케익틀준비


버터 160g
설탕 50g
달걀 60g(1개분)
박력분 300g
바닐라향 4g


블루베리 250g
우유 700g
크림치즈 300g
버터 130g
전분 70g
설탕 150g
달걀 5개
럼주 20g


*케익틀 반죽만들기

1. 실온에서 부드럽게 풀린 버터와 설탕을
   그릇에 담고 거품기로 혼합한다

2. 1)에 달걀과 바닐라향을 넣고 골고루 혼합한다

3. 2)에 체친 밀가루를 넣고 한덩어리로    뭉쳐지도록 손으로 눌러가며 반죽한다

4. 뭉쳐진 반죽을 비닐에 담고 얇게 편 후    냉장고에 넣어1시간 정도 휴지시킨다


*블루베리 치즈크림 만들기

1. 달걀과 설탕, 우유를 그릇에 담아 잘 혼합한다

2. 1)에 체친 전분을 넣고 덩어리가 지지않도록       거품기를 이용하여 잘 혼합한다

3. 2)를 냄비에 담아 중불에서 눌지 않도록 고루 저어가며 엉길 정도만 끓인뒤 버터를 넣고     고루 섞는다

4. 3)에 실온에서 부드럽게 풀어 놓은 크림치즈와  블루베리를 넣고 골고루 혼합한다


*치즈케익 완성하기
1. 휴지가 된 케익틀반죽을 두께 5mm정도가   되도록 밀어 펴 파이팬에 깐다

2. 만들어진 치즈크림을 가득 붓고, 윗면을 고른후  계란노른자칠을 한후 포크로 무늬를 낸다

3. 180도로 예열된 오븐에서 35-40정도 노릇하게  구워낸다

4. 구워진 케익이 식은후 광택제(살구쨈을 물과 1:1비율로 살짝 끓인다..아니면 시중에서 파는   나빠주를 구입해서 사용한다)를 바른다..미로와도ok



주의!!!
이 레시피는 위쪽에 블루베리가 놓이는게 아니라
내용물안에 블루베리를 섞어서 만드는 레시피에요
만들고 나서 바로 자르시면 내용물이 흘러내리기 때문에 다 세팅한 후에 냉장고에 넣어서 굳힌다음 드세요..
자르실때도 다 식힌후에 자르셔야 부셔지지 않는답니다
차갑게 해서 디저트로 드시면 참 맛있어요..