컵은 종이컵, 스푼은 일반수저를 기준으로 합니다~

 재료(2인분)

 배추(반포기), 통삼겹살(1근) 또는 돼지고기 목살(1근), 찹쌀가루(1스푼), 무(1/4개),

 쪽파(3개), 무말랭이(1/2줌)

 배추 소 양념: 잣(10개), 고추가루(4스푼), 액젓(2스푼), 고운 고춧가루(2스푼), 통깨(1스푼) 

                    다진마늘(1스푼), 다진생강(1/2스푼), 설탕(1스푼), 소금 약간

 밑간: 청주(1/2컵), 월계수잎(2장), 통생강(1개), 통마늘(5개)

 만들기

 1. 배추 1/4을 겉절이 크기로 잘라 소금물에 절여둡니다.

 2. 무말랭이를 물에 불리고, 무는 채썰어 소금에 절이고, 쪽파는 썰어둡니다.

 3. 냄비에 물 1/2컵과 찹쌀가루 1스푼을 넣어 찹쌀풀을 만듭니다.

 4. 무말랭이와 무는 물기를 꼭 짜고, 위의 배추 소 양념을 넣어 버무려 줍니다.

 5. 냄비에 물 5컵과 위의 밑간을 넣고 물이 끊으면 돼지고기를 넣어 충분히 삶은 후 적당한 크

    기로 썰어줍니다.

 6. 절인 배추를 헹군 후 물기를 빼고 4의 양념소와 버무린 다음, 생배추와 썰은 고기와 함께 예

    쁜 그릇에 담아 맛있게 먹으면 끝

 Health point

 배추는 비타민C와 칼슘이 풍부한 식품입니다. 한방에서는 갑자기 내장에 열이 오르는 것을 내화상즙(內火上汁)이라고 하는데, 일종의 비타민C 결핍증이라고 해석하고 있습니다. 이럴때 배추가 커다란 효과를 줍니다. 또한 배추는 창자 안에서의 소화를 도우며 부드러운 섬유질이 들어 있어 변비에 좋은 식품이기도 합니다.