1. 고구마는 깨끗이 씻어 준비해 적당한 크기로 잘라준다.

2. 자른 고구마는 찬물에 담가 5분정도 녹말을 빼준다.

3. 적당히 녹말을 우려낸 고구마를 채에 받혀겉에 묻은 물기를 전부 제거해준다.

4. 카놀라유를 적당히 부처 가열시키고.. 적당한 온도가 되면 고구마를 넣어 튀겨준다.

5. 튀겨낸 고구마는 키친타올을 받히고 남아있는 기름기를 빼준다.

6. 시럽을 만든다.(카놀라유3TS+설탕적당량+올리고당적당량+물2스푼을 끓여 약간 갈색이 돌게 만들어준다.) 소스를 이렇게 만들어주면 먹을때 손으로 집어 먹어도 전혀 손에 묻지를 않아요.^^

요거이 향이 맛탕의 열쇠~ 입니다.ㅎㅎ