[재   료]
돼지갈비 1kg, 알배추 1/4쪽, 대파 3대, 양파 1개, 마늘 6쪽, 통후추, 월계수잎

[육수재료]
물 9컵, 다시멸치 한줌, 마른표고버섯 3개

[양   념]
고춧가루 4큰술, 국간장 3큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 김칫국물 8큰술, 후추 1/2작은술

[만드는 방법]

1. 돼지갈비 1kg은 찬물에 40분 정도 담궈 핏물을 빼줍니다.
중간에 물을 한번 갈아주세요.

2. 핏물을 뺀 갈비는 깨끗하게 씻어 건지고 기름을 제거해줍니다.
저는 살과 살 사이에 기름들을 최대한 제거했어요.

3. 냄비에 물을 담고 대파 1대, 양파 1개, 마늘 6쪽, 통후추, 월계수잎을 넣고 끓여줍니다.

4. 물이 끓으면 손질한 돼지갈비를 넣고 한번 삶아 건져줍니다.
~ 돼지갈비를 넣고 물이 끓으면 건져주세요.

5. 건져낸 돼지갈비에 칼집을 한번씩 넣어줍니다.

6. 양념 ~ 고춧가루 4큰술, 국간장 3큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 김칫국물 8큰술, 후추 1/2작은술을 넣고 섞은 양념에 돼지갈비를 넣고 버무려 줍니다.

7. 넉넉한 냄비에 김치통에서 바로 꺼낸 김치를 담고 양념에 버무린 돼지갈비를 담아줍니다.
~ 김치는 김장용 배추..알배추를 1/4쪽으로 쪼개어 담은 김장김치입니다.

8. 냄비에 물 9컵을 담고 손끝으로 잡은 다시멸치 한줌, 마른표고버섯 3개, 젖은 면보로 닦거나 흐르는 물에 한번 씻은 다시마 1장을 넣고 끓여 육수를 만들어 줍니다.

9. 김치와 양념에 버무린 돼지갈비를 담은 냄비에 멸치 다시마 우린물을 8컵 부어줍니다. 김치와 돼지갈비가 잠길 정도의 육수를 부어 끓여줍니다.

10. 중간불에서 국물이 1/3정도 줄어들때까지 끓여주세요.

11. 대파 두대를 굵직하게 어슷썰어 넣고 한번 끓어 오르면 불에서 내려주면 완성입니다.^0~

[글:배고픈맘(0807wins)/제공:Naver]

 _____맛나게 만들어 드세요_____