오이피클하면 흔히 피자먹을때만 먹는다는 생각하시죠?^^

새콤달콤한 맛은 피자 뿐만이 아니라 고기 먹을때 곁들이면 좋은 밑반찬이 되기도 합니다. 면요리 먹을때도 아이들에게 김치 대신 내놔도 좋을듯하네요.

 집에서 손쉽게 오이피클 만들수 있으니까 직접만드셔서 건강한 밥상을 지키시면 좋겠어요..^^

[재    료]

오이4개, 양파 1/2개, 물 2컵, 식초 1컵, 소금 1/4컵, 설탕 1컵, 월계수잎 3장, 정향 10개, 통후추 10개, 굵은 소금 1/4컵

[만드는 방법]

제가한 식초물은 아주 딱 맞게 만들었는데, 오이의 굵기나 크기가 달라서 조금 모자란다는 분이 계시네요. 식촛물을 조금 넉넉히 만드세요. 남으면 야채를 넣어서 채우면 되니까요.

너무 신게 싫으시면 식초량을 줄이시고 기호에 맞게 소금이나 설탕도 가감하시기 바랍니다.

1. 전 오이를 4개 준비했어요.

먼저 굵은 소금을 손에 쥐고 오이를 돌려가면서 오이의 농약성분과 가시를 제거해주세요.

2. 오이피클의 특이한 향을 내는 향신료가 몇가지 있는데, 그 중에서 월계수잎과 정향이라고 있습니다.

~ 대형마트에 가면 있는데 2천원 미만입니다.

~ 소량의 양을 첨가사히면 되기 때문에 한봉지씩 사시면 오래 해드실수 있습니다.

3. 피클 만들 용기는 유리제품이 좋은데 크기가 조그만 유리병을 준비해서 뜨거운 물로 병을 하번 소독해주셔야 합니다.

4. 오이를 3등분하고, 양파는 큼직하게 채썰고 당근도 양파와 비슷한 크기로 잘라두시면 됩니다. ~ 이 재료를 소득한 유리병에 차곡 차곡 담아줍니다.

5. 이미지사진에 보면 스푼에 빨간가루가 있는데 치자가루입니다.

색깔을 노랗게 물들이는데 치자열매에서 추출한 가루입니다.

아주 소량으로도 충분하니까 이미지 사진에 보이는 양만큼만 준비하시면 됩니다.

6. 냄비에 물 2컵을 붓고 설탕 1컵, 소금 1/4컵을 넣고 끓여줍니다.

끓인물에 식초 1컵을 넣고 다시 끓여줍니다.

~ 식초는 맨 나중에 넣어서 끓여주세요.

7. 끓인 식초물을 병에 바로 부어줍니다.

8. 마지막에 정향과 월계수잎을 같이 넣어줍니다.

~ 통후추도 같이 넣어주세요.

9. 비닐랩으로 완전 밀봉해서 뚜껑을 덮어주시면 됩니다.

10. 이렇게 완성이 되면 실온에 2일간 두었다가 건더기는 건져내고 물만 따로 끓여서 이때는 식혀서 다시 병에 부어주시면 됩니다.

~ 오이의 아삭한 질감을 살릴 수 있게 하기 위함이예요.^^

11. 맛나게 만들어진 피클...냉장고에 보관해서 맛나게 꺼내드시면 되요..

[글:내복곰(bear6670)/제공:Naver]

 _____맛나게 만들어 드세요_____