* 재료: 가지 2개, 느타리버섯 한 줌, 양파 1/4개, 풋고추와 홍고추

           다진마늘 1큰술, 간장 3큰술, 요리당 1큰술,  대파 약간,

           들기름 2큰술, 통깨약간

1)  재료손질

- 씻은 가지는 세로로 이등분 한 후 어슷썰어요.

- 느타리 버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구고 살짝만

  물기를 짜 주세요. 굵은 버섯은 먹기 좋게 찢어놓아요.

- 양파는 채썰고, 고추와 대파는 어슷썰어놓아요.

2) 양념과 볶기

- 달군 팬에 물을 약간 두르고 센불에서 가지와 양파를 넣고

  빠르게 볶다가 양파가 투명해지면 데친 버섯과  다진마늘,

  간장, 요리당, 들기름을 넣고 볶아주세요.

- 가지가 부드러워지고 간이 들면 대파와 고추를 넣고 센불에서

   살짝만 볶아주고 불에서 내려 놓아요

- 완성그릇에 먹기 좋게 담고, 통깨를 뿌려주세요.