[재  료]

골뱅이 1캔(중간), 대파 1/3대, 오이 1/2개,  양파 1/2개,  당근과 양배추 약간, 청.홍고추 1개씩, 삶은 달걀 2개

[양념장]

고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 생강가루 1작은술, 현미식초 2큰술, 매실액1큰술, 설탕 , 다진마늘 , 깨소금1큰술씩, 참기름 1/2큰술  -> 모두 섞어서 잠시 숙성시키기

[재료준비]

1.  골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 빼 놓아요. (골뱅이가 너무 큰 경우먹기 좋게 썰어주시면 좋아요)

2.  대파는 4cm 길이로 곱게 채썰고 양파도 채썰어 찬물에 잠시 담가 맵고 아린맛을 빼 주세요.

3. 오이는 길이로 반 자른 후 어슷하게 썰어주고, 당근도 납작하게(1.5CM X 4cm )직사각형 모양으로 썰어요.

4. 양배추는 비슷한 크기로 썰고 깻잎 준비한 경우 굵게 채 썰어요.

5. 청.홍고추는 어슷 썰어 씨를 털어내요.

6. 삶은 달걀은 껍질 벗겨 1/4등분 하세요.

[양념장 만들기]
위의 분량을 참고하여 양념장을 만드시되, 설탕과 식초의 양은 각자의 기호에 맞게 가감해서 넣으세요. 

[소면 삶아 사리만들기]

1. 끓는 물에 2~3분 가량 삶되 중간에 거품이 올라올 때 찬물을 약간 넣어주세요. (면발이 더 졸깃거리게 된답니다)

2. 삶아진 면은 찬물에 여러번 헹궈준 후 먹기 좋게 사리지어 놓아요

[양념에 섞어주기]
야채 재료들과 골뱅이를 담고 만든 양념장을 넣어 잘 버무려요.

[완성접시에 담기]
준비된 깻잎이 있으면 4장을 깔고 사리 져 놓은 소면을 각각 올려 주고 접시 가운데에는 골뱅이 무침을 소담스럽게 담아서 통깨를 뿌려 장식 한 후 채썬 대파를 좀 더 올려주세요.

삶은 계란도 사이사이에 장식해 주세요.^^* 

(매콤한 골뱅이와 삶은 달걀, 잘 어울린답니다~)

[글:최기식(soda004)/제공: Cyworld]

_________맛나게 만들어 드세요_________