[재료] 녹차가루10g, 우유300g, 생크림100g,

달걀노른자4개, 설탕 80g

① 생크림+우유 끓여서 차게 식히기

② 노른자에 설탕 섞어 휘핑한후, 녹차가루 혼합
: 노른자에 설탕을 조금씩 나눠 넣으며 부드러운 크림상태만들기
(설탕입자 잘 녹았으면) --> 녹차가루 첨가.

③ 1과2를 섞는다.

④ 체에 한번 걸러주고, 냉동실에 얼린다.

※ 1~2시간 간격으로 어는 상태를 확인.
언다 싶으면 저어주고. (* 반복)
자주! 저어 얼릴수록 입자가 부드러운 아이스크림이 된답니다.