황태라 하면,,,

제사때나 명절, 차례 등 마른황태를 쓸 일이 한번씩 있다.

상에 올려졌던 황태는 도대체 무슨 요리를 해 먹어야 할지

궁금하고, 난감할때도 있는데..

그럴때는 시장에서 이것저것 해물과 콩나물 사와서

매콤~한 황태해물찜으로 온 가족 푸짐하게 먹어보자!!

* 준비재료 :

불린 황태, 머리와 꼬리 제거 한 콩나물, 미더덕(오만디),

새우, 조개, 파, 미나리, 청양고추, 다진마늘, 물에 개어 놓은 전분

* 조리법 :

1. 황태는 잘라 대가리는 다시 보관하고 몸통은 생수에 불려놓는다.
2. 참기름을 두르고 오목팬에 마늘과 미더덕(오만디)을 볶는다.

3. 미더덕이 살짝 볶이면 황태불린 물 조금, 손질한 콩나물 투하!
4. 조선간장 살짝, 된장 한 숟갈, 고춧가루 취향대로 넣는다.

5. 콩나물 숨이 죽으면 나머지 재료들과 조미술, 마늘 듬뿍 투하!

   (여기서, 고춧가루 더 넣어주시고 왜간장 살짝 넣기)

6. 재료들이 익으면 소금간 후 미나리 넣고 뚜껑덮고 불을 끈다.

7. 후추, 깨 뿌려 마무리

* Tip :

- 잘라둔 황태머리는 냉동실에 보관했다 다음에 국물요리에 쓴다.

- 2 의 과정에서 참기름이 타면 쓴 맛이 나므로 후다닥 볶는다.

- 5 의 과정에서 황태가 부서지지 않게 잘 뒤적뒤적 해 준다.
- 6 의 과정에서 걸쭉한 찜을 원한다면,,,↓↓↓

  물에 개어 놓은 전분을 골고루 뿌려주고 잘 섞어 걸쭉하게 한다.

- 국물 조금, 참기름, 김가루, 밥을 잘 볶으면 훌륭한 볶음밥완성!!! 

- 물이 많이 생기므로 재료들에서 물기를 쪽 빼고 사용하자!

찜!!

하면,, 본인도 아주 어려울 것이라 생각되어 왔던 요리지만,

겁없이 몇번 덤비다보면 아주 쉽고 저렴한 요리라고 깨닫게 된다.

(아구찜, 해물찜, 낙지찜, 대구찜, 꽃게찜 등 조리법이 비슷)

저렴한 비용으로 푸짐~하고 매콤~하게 저녁을 차려보자!!!!

- 록엠씨의 맛있는 사진

Life is too short for bad food