★ 랍스타의 효능

우리가 음식점에서 보는 랍스타는 붉은 색을 띠는데 이것은 랍스타가 살아있을때의 색이 아니며

랍스타를 물에 넣어 열을 가하면, 뜨거운 물이 astaxanthin이라는 색소와 단백질의 연결을 끊어주므로
붉은 색이 나타나게 된다. 이렇게 뜨겁게 끓인 물 속의 가재를 찬 물에 옮기게 되면 붉은 색이 발색

하게 된다.

 바다가재는 맛도 뛰어나지만 의학적 효능이 입증된 영양식품으로 단백질 함량이 많으며,

그 중에서도 필수아미노산(리신, 레이신, 메시오닌, 아르기닌, 아스파르트산,글루타민산등)이 풍부해

발육기 어린이에게는 아주 훌륭한 영양식품이며, 수험생에게는 키토산이 풍부하게 들어있어 머리를

맑게 해주고 내장 기능을 원할하게 하며, 뼈와 근육을 튼튼하게 하는 작용이 있다.

 여성에게 바다가재는 지방량이 적기 때문에 맛이 담백하고, 다이어트 건강식으로 알에는 세포를

활성화하는 핵산이 많이 들어있어 노화를 방지하는 효과가 있다.

 바닷가재 껍질을 곱게갈아 술에 섞어 복용 하면 유방암 치료에도 효과적이다.

남성에게는 몸을 차게하는 성분이 있고, 해열에 효과적이며 알코올의 해독작용이 뛰어나기 때문에

술안주로 일품이며, 또한, 정력을 좋아지게하며 혈중 콜레스테롤치를 떨어뜨리는 작용이 있으므로

동맥경화증인 사람에게 좋은 식품이다.


콜레스테롤 조절기능 -동맥경화, 심장병 등 순환기 질환을 예방하는 효과.


면역력 증강기능 -체내에 면역계를 활성화시켜 면역력 증강.


살균, 항균 작용기능 -미생물의 세포막과 결합하여 미생물의 증식을 억제하는 항균작용.


생체리듬조절작용.


장내의 유용세균 증강기능.


중금속 및 방사선물질 흡착, 배설

● What is a Lobster

19세기말까지 랍스터는 너무 풍부해서 낚시미끼로 사용되어졌다. 랍스터는 캐나다 Novascotia 지역의 북대서양 심해 청정해역,미국 대서양 연안지역에서 생산되는 특산물이며, 심해의 차갑고 맑은 물에서 물고기나 게,조개,홍합,해삼 등의 신선한 어류만을 먹고 사는 귀한 어종이다.

이 갑각류의 왕은 견고한 껍질로 덮여진 몸통과 다리관절로 연결되어 있다. 랍스타는 5쌍의 다리와 크고 무거운 집게발을 지니고 있으며 이속에는 풍부한 양의 살이 들어있다. 사람들이 먹는 보통 크기의 랍스터는 길이가 15cm~35cm, 무게는 700~2,000g정도이고 우리가 음식점에서 보는 랍스터는
붉은색을 띠는데 이것은 랍스터가 살아 있을때의 색이 아니며 랍스터를 물에 넣어 열을 가하면, 뜨거운 물이 astaxanthin이라는 색소와 단백질의 연결을 끊어주므로 붉은색이 나타나게 된다. 이렇게 뜨겁게 끓인 물속의 가재를 찬물에 옮기게 되면 붉은색이 발색하게 된다.

랍스트는 보다 큰 상처를 피하기 위하여 그들의 사지를 자발적으로 절단할 수 있는 능력과 함께 재생산 할 수 있는 능력이 있다. 이것은 사람이나 동물과는 다른 신경조직을 가지고 있음을 시사하는 것이다. 랍스터는 머리 앞부분에 위치한 4개의 작은 더듬이와 그들 몸을 둘러싸고 있는 매우 뛰어난 작은 감감기관을 이용하여 먹이의 냄새를 맡을 수 있으며, 그들이 좋아하는 먹이에서 품어나오는 단일 amino acid의 냄새를 맡을 수도 있다. 이렇게 찾아낸 먹이를 사냥해서 입과 아주 가까이 위치한 위속의 이빨에 의해 잘게 부수어 먹이를 섭취한다.

랍스터는 1kg정도 성장하기 위해서는 8년정도 시간이 필요하므로 양식에 어려움이 있으며 습성상 수심200m이하에서만 서식하는 100% 자연산으로 안심하고 드실 수 있는 바닷속 무공해 건강식품이다..

랍스터는 연중 이용할 수가 있는데 암컷랍스터는 지니고 있는 맛있는 알 때문에 매우 귀중하게 여겨진다. 또한 랍스터의 간장은 별미로 간주된다. 랍스터를 살 때 살아있는 것은 매우 중요하다. 그것을 확인하는 방법중 하나는 랍스터를 집었을 때 꼬리가 몸통쪽으로 말리면 랍스터는 살아있는 것이다. 얼음으로(습성상 차갑게 유지시켜줘야 함) 보관되어 기능이 둔화된 랍스어의 움직임을 보는 것은 어렵기 때문에 이러한 테스트로써 확인할 수 있다. 랍스터는 다양한 크기로 생산되고 다음과 같은 범주로 분류된다. chickens, 약 0.5kg ; quarters, 약 0.65~0.75kg ; halves, 약 0.75~0.9kg ; selects, 약 1~1.25kg ; jumbos, 1.5kg 이상.

랍스터는 구매후 바로 요리해야만 한다. 랍스터는 민물에서는 죽으므로 가능한 바닷물에서 보관되어야만 하고 젖은천으로 싸서 보관하는 것이 좋다. 또한 냉장고에서도 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋다. 모든 랍스터는 찌거나 삶거나 구워먹을수 있으며 다양한 요리로 즐길 수 있다.

● Lobster Nutritional

랍스터의 우수성은 그 맛과 더불어 건강에 영향을 주는 성분에 있다.

▶ 유효성분 - 단백질,DHA,오메가-3지방산,철분,마그네슘,칼슘,아연,비타민 A,B,키토산,칼륨,인


▶ 효과 및 효능

랍스터는 저지방,저칼로리,저콜레스테롤,건강 다이어트 식품이며 필수 아미노산을 다량 함유한 단백질 식품이다.

DHA를 포함한 오메가-3 지방산과 철분,마그네슘,칼슘,아연,비타민 A,B를 함유하고 있으며 키토산과 칼륨,인 등을 가진 건강식으로 인식되고 있다.

랍스터는 지방량이 적기 때문에 맛이 담백하고 계속적인 섭취라도 비만의 우려가 없어 다이어트 건강식으로 여성에게 좋고 알에는 세포를 활성화하는 핵산이 많이 들어 있어 노화를 방지하는 효과가 있다.

몸을 차게 하는 성분을 가지고 있어 해열에 효과적이고 알코올 해독작용을 해 술안주로도 일품이다.

혈중 콜레스테롤치를 떨어뜨리는 작용이 있으므로 동맥경화증인 사람에게 좋은 식품이다.