든든한 밑반찬 새송이 메추리알 장조림이예요.

마트에 같는데 새송이버섯 짜투리를 아주 싸게 팔기에 구입한후 장조림을 만들어 보았어요..^^*

[재 료]

메추리알 2컵정도 20알, 새송이버섯 3컵정도, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 쪽마늘 3쪽, 사방 4-5cm, 다시마 4장, 통깨, 흑임자 0.5스푼

[양념장]

양조간장 70ml(10스푼), 국간장30ml(4스푼),  설탕 1스푼, 물 2컵

~ 모든 스푼에 기준은 밥수저! 컵은 종이컵 기준임

[만드는 방법]

1. 메추리알 20개는 삶아서 껍질 벗겨 준비해 주세요.

2. 새송이 버섯은 이게 한입크기고 가격도 싸서 이걸 이용했어요 큰거는 좀 잘라서 사용해 주심 될꺼 같아요. 흐르는 물에 흔들어 가며 살짝 씻어서 준비해 주세요.

3. 홍고추 1개, 청양고추 3개, 쪽마늘 4쪽, 각기 모양대로 썰어서 준비해 주세요.

4. 건다시마 사방 4-5cm 4장 정도 찬물에 좀 담궜다가 부들부들 해지면 채썰어 준비해 주세요. 다시마는 첨부터 넣지 마시고 중간에 넣어서 졸여주세요. 처무터 넣으심 꼬들꼬들함이 없어지 중간에 넣고 졸여주세요.

5. 새송이, 메추리알, 마늘, 고추등 한데 담고 양념장 만들어서 졸여주시면 됩니다.

6. 조림장은 2:1로 생각하심 됩니다. 간장이 1컵이면 물이 2컵 평소엔 1:1로 하는데 조림장을 김에 싸먹을려고 좀 넉넉하게 부었네요 그리 짜지도 않고 다른 재료와 함께 졸여서 조림장이 맛있더라고요.

7. 재료들을 한데 넣고 센불에 졸여주다가 양념장양이 반으로 줄었을때 준비해둔 다시마를 넣고 한번 더 졸여주심 됩니다.

8. 다시마 넣고 중불에 넣고 양념장이 또 반정도 줄었을때 참기름 0.5스푼 통깨, 검은깨 살짝 뿌려서 마무리해주세요.

[글:별바라기(nightsho)/제공:cyworld]

_________맛나게 만들어 드세요_________