▣ 참다래 초밥
재료 ]
쌀3컵, 참다래1팩, 김2장, 계란 부친것, 고추냉이1큰술
- 양념
식초1/3컵, 설탕2큰술, 소금1작은술
- 소스
간장2큰술, 와사비1/2큰술, 참다래즙1큰술
만들기 ]
1. 밥이 다 되면 양념을 한 다음 적당한 초밥크기의 모양으로 만든다.
2. 참다래는 껍질을 벗긴 후 초밥에 올릴 크기로 0.7cm두께로
적당히 썬다.
3. 1에 고추냉이를 바르고 2를 위에 얹어 김이나 계란으로 감는다.
4. 초밥을 찍어먹을 소스를 만든다.
▣ 참다래 골뱅이 무침
재료 ]
참다래3개, 골뱅이통조림1통, 소면1팩, 오이1개, 당근1개, 양파1개
- 양념
고추장4큰술, 식초2큰술, 물엿2큰술, 참다래즙2큰술, 설탕1큰술
만들기 ]
1. 소면을 삶아 놓고 골뱅이를 먹기 좋게 준비한다.
2. 참다래를 깎아 길게 6등분 하고 오이, 당근, 양파는 채썰기한다.
3. 양념을 만들어 가운데 담고 1과 양념에 무친 2를 모양 있게
둘러 담는다.
▣ 참다래빙수
재료 ]
참다래10개. 팥1컵, 설탕1/4컵, 빙수떡1/2컵, 연유, 얼음
만들기 ]
1. 껍질을 깐 참다래를 깍둑 썰어 얼린다.
2. 얼린 참다래를 먹기 좋게 살짝 간다.
3. 2에 삶은 팥 맛낸것과 빙수떡과 연유를 넣는다.
#. 참다래(키위)의 효능
* 변비에 효과 만점 - 섬유질과 나트륨, 광화합물 함유량이 많다.
* 비타민C,E 풍부하며, 식물성 섬유인 팩틴 성분과 칼슘이 다른
과일보다 뛰어나다.
* 칼륨, 구리, 섬유소 등 20대 영양소를 거의 함유하고 있어
성장기의 어린이나 치유기의 환자, 젖을 먹일 산모, 소화기 질병을
가진 사람들에게 특히 좋은 과일이다.
* 글루타민, 아르기닌과 같은 아미노산이 많아 성장과 발육을 촉진
* 노화방지
* 피부미용(피부마사지)에 좋다.
* 다이어트에 효과 - 100g기준의 키위 하나당 열량은 61칼로리로
낮고 갖은 영양분을 포함하고 있다.
* 성인병 예방 - 혈액속의 콜레스테롤 감소에 효과
* 당뇨병에 효과 - 과당형태의 당으로 혈당량변화를 막아준다.
* 소화촉진 - 참다래는 갖은 요리의 장식과 고기, 생선요리에 주로
쓰이는데 이는 키위가 단백질 분해효소인 악티니딘(Actinidin)을
함유하여 소화를 돕고 고기육질을 부드럽게 해주는 효능이 있기 때문
* 스트레스 해소 - 스트레스에 저항하는 힘을 올리는
코르티손(Cortisone)호르몬이 비타민C에 의해 촉진되기 때문
* 피로회복, 감기예방 효과
