[재  료]

소고기, 간장, 설탕, 마늘, 생강, 계란(선택사항)

[재료손질 및 만드는 방법]

1. 장조림용 소고기를 사서 찬물에 30분 정도 담궈 핏물을 뺀다.

2. 냄비에 물과 소고기를 넣고 한번 끓여 내 거품을 깨끗이 씻어 낸다.(흐르는 물에 고기와 냄비를 씻는다)

3. 냄비에 2의 고기를 넣고 물을 자작할 정도로만 붓고 중불에서 30분 정도 끓인다.

4. 3의 냄비에 간장과 설탕을 넣고 15분 정도 더 끓인다.

~ 이때 통마늘 몇조각과 작은크기의 생강도 넣어 함께 끓인다.

5. 껍질을 벗긴 삶은 계란을 4의 냄비에 넣고 15분 정도 더 끓인다.

6. 불을 끄고 식으면 유리병 같은 저장용기에 담아 냉장고에 보관한다.

7. 하얗게 응고된 기름을 제거해 준 후 고깃결대로 찢어서 간장과 함께 담아 낸다.

 간장맛은 달작지근하면서도 좀 짭잘하게 하세요.

너무 삶지 마세요..졸깃하게 씹히는 맛이 없어져요.

[글:권태경(tangsmaru)/제공:cyworld]

_________맛나게 만들어 드세요_________