미 니 슈

*준비물* 단위 g

버터 168, 물 332, 설탕 2, 소금 2, 박력분 168, 달걀 5개

<커스터드 크림>

우유 540, 바닐라향 2, 옥수수전분 56, 설탕 136, 버터 36, 계란노른자 2개

완성샷

1. 물 + 버터 + 소금 + 설탕 넣고 끓여준다.

2. 불 끈 후 밀가루 체에 걸러 혼합한다.

3. 약한 불에서 호화 시킨다.

(호화- 밀가루를 굳힌다는 뜻)

　노오란 색이 약간 하얗고 투명해질 때까지

굳지 않도록 5분 정도 계속 저어준다.

 (이 작업이 가장 힙들다 ^^ )

4. 반죽을 핸드믹서로 옮겨 식혀 준 후,

계란을 하나씩 나누어 넣고 섞어준다.

뜨거울 때 넣으면 계란이 익어버리니까 , 꼭 식히고

반죽이 되직해 지기 때문에 하나씩만 넣기!!

5. 짤주머니에 반죽 담아 짜준후,

분무기로 흥건할 정도의 물을 뿌려준다.

천천히 부풀어오르라고 ...

6. 구워준다. 180도에서 25~30분

중간에 열어보면 안된다는 거...

얇게 부풀다가 푹 주저 앉을 수 있다.

20분 정도 될 때 까지는 열어보지 말기 ~

<커스터드 크림>　

1. 모든 재료 혼합 후 끓여준다. 계속 저어주기

2. 뽀글뽀글 끓면 불 끄고 ~~ 완성. ㅋ 쉽다. 순간적으로 풀처럼 굳는다 ! 놀랬어 ㅠ

마지막 - 오븐에서 꺼낸 슈에 젓가락으로 구멍을 내고,

짤주머니에 커스터드 크림을 넣어 구멍안으로 슝슝 ~~ 크림을 넣어주면 완성 ! ^ ^

겁내 맛나 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

굽는 시간이 오래걸리고, 유난히 손이 많이 가서... 비싼가보다.ㅋ