냉동실에 홈에버 세일할때 사다놓았던 호주산 갈비가 있길래
이것저것 넣고 갈비찜을 했다
물론 45년전통의 갈비찜집같은 레시피는 아니고..
그냥 집에서 적당히 먹을수있고
신랑한테 적당히 뽐낼수있는정도..ㅋㅋ
1. 갈비를 해동시킨후 찬물에 2-3시간 담궈 핏물을 뺀다
2. 압력밥솥이 있으면 좋지만 난 없는 관계로다가 가마솥(은근히 좋으심 구워먹고 삶아먹기좋음)에 마른생강과 월계수잎 그리고 집에 있는 술을 조금 부어서 끓이다가 적당히 끓으면 고기를 넣고 30분정도 삶는다
3. 삶은고기는 찬물에 헹구어 건저놓고 가마솥에 뜬 기름을 걷어낸다
4. 무와 감자를 큰 토막내어 넣고 삶아둔 고기를 넣는다
5. 양념은 따로 해도 좋으나 편하게 하시려면 시중에 나온 소고기양념을 살짝 넣으시면 된다 난 저번에 불고기해먹었던 양념이 좀 남아서 그것을 넣었다
6. 광동탕같은 한약드링크제를 좀 넣는다
한약을 따로 넣지않고도 맛난 맛이 난다 나는 산삼음료를 넣었다
7. 청양고추2개,다진마늘, 참기름,양파즙, 키위즙,물엿을 조금 넣은뒤 은행과 잣을 넣고 30분정도 졸인다
8. 적당히 졸여졌을때 대파 새송이 버섯 양파를 넣고 뚜껑을 닫아
10분쯤 끓이고 불을 끈후 뒤적뒤적하고 5분정도 뚜껑을 닫아 뜸을 들인다
버섯을 넣지않고 쭈꾸미나 전복을 넣으면 해물갈비찜이 된다
생각보다 간단하고 생각보다 맛나다
