[재 료]

밥2공기, 우렁2/3컵, 애호박 1/4컵, 양파1/4개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1대, 땅콩가루 2큰술, 참기름약간

[쌈 장]

된장 4큰술, 고추장 2큰술, 고추가루1큰술, 다진마늘1큰술, 깨소금1큰술, 참기름1/2큰술

[우렁밑간]

다진마늘1작은술, 맛술큰술, 참기름1작은술, 후추약간

[쌈채소]

상추한줌, 양배추 적당량

[만드는 방법]

1. 우렁은 깨끗이 씻어 끓는물에 살짝 데쳐줍니다. 그런다음 물기를 빼서 다진마늘, 맛술, 참기름, 후추로 조물조문 밑간해 둡니다.

2. 애호박과 양파는 우렁크기만큼 잘게 썰어주고, 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주세요.

3. 된장, 고추장, 고추가루, 다진마늘, 참기름, 깨소금으로 쌈장을 만듭니다.

~ 사진에는 다진파를 넣었으나 따로 대파가 1대 들어가므로 생략해 주세요.

4. 뚝배기에 참기름을 약간 두르고, 양파와 애호박을 살짝 볶다가 우렁과 쌈장재료를 넣어 5분정도 볶아주세요.

5. 물을 1/3컵 붓고 약간 졸은듯 할때까지 잠깐 끓여 주세요.

~ 멸치육수를 넣으면 더욱 좋으나 양념맛이 강하므로 오늘은 생략했어요.

~ 쌀뜨물을 받아두었다 사용하면 구수해서 더욱 좋아요

6. 대파. 청양고추, 홍고추를 넣어 잘 섞어준후 땅콩을 잘게 다진 가루를 넣고 골고루 섞으면 우렁쌈장이 완성됩니다.

땅콩가루를 넣어 자칫 밋밋할 수 있는 쌈장이 고소한맛이 더해 맛을 한층 업시켜주는 거랍니다.

7. 양배추는 잎을 뜯어담고 물을 조금부어 4-5분정도 쪄주세요.

~ 너무 오래 찌면 흐물흐물해지니 상태를 체크해가며 쪄줍니다. 전자렌지에 쪄주어도 좋아요.

8. 상추는 흐르는 물에 여러번 깨끗이 씻어 물기 빼서 준비하고, 쪄낸 양배추도 물기빼서 준비합니다.

9. 양배추잎을 동그랗게 말아 끝을 오무리고 밥을 한수저 올려 흩어지지 않게 해주세요.

10. 상추도 동그랗게 말아서 끝을 오무려 밥을 얹어 줍니다.

달콤한 우렁맛이 얼큰한 양념과 어울린 쌈장이에요.

씹을때마다 고소한 땅콩맛이 쌈장의 맛흥 더해주는 감칠맛나는 쌈장이랍니다.

기호에 맞춰 쌈채소를 골고루 더 장만해서 맛나게 한입 가득 쌈사서 드세요.

[글:요안나(hyleeyan)/제공:네이버키친]

_________맛나게 만들어 드세요_________