[영양만점!! chicken noodle soup만들기♡]

환절기에 좋은 chicken noodle soup을 만들어 가족의 건강을 책임져봐요^^

재료: 닭한마리(토막), 양파2개(중간크기), 당근1개, 샐러리1대, 월계수잎2장, 말린타임1/4t, 파슬리(다져서사용), 에그누들2컵, 식용유, 소금, 후추, 뜨거운물 8컵

레시피는 http://blog.naver.com/101food  이곳을 참고했답니다!

<야채다듬기>

준비한 야채들은 사방 5mm정도 되도록 깍뚝썰기를 해서 준비합니다.

전 아스파라거스 밑둥도 넣었어요. 집에있는 야채를 모두 활용하면 좋을 거 같네요^^ 집에있는 두룹도 조금 넣었구요!!

 (양파한개는 육수낼때, 남은한개는 슾을 끓일때 넣을거예요!)

<닭고기 전처리과정>

1. 먼저 냄비에 기름을 둘러주세요.

2. 냄비를 달군후 가슴살부터 넣고 앞뒤로 익혀줍니다.

   (기름이 많이 튀니까 익히기전에 충분히 수분을 제거해주세요. 또한 잘 눌러붙으니까 주의하세요!!!)

3. 앞뒤가 노릇해 졌으면 꺼내어 놓고 남은 부위를 익혀줍니다.

4. 다 익혔으면 고기를 꺼내어 놓고 닭볶은 곳에 양파(1개분량)을 넣고 투명해질때까지 볶아줍니다.

5. 양파 볶은것에 닭고기를 넣어줍니다.(닭가슴살을 제외합니다.퍽퍽해진데요^^)

6. 불을 약불로 하고 닭과 양파를 버무린 냄비의 뚜껑을 덮고 고아주세요.

    10분~20분 소요

****열전도율이 높은 냄비를 사용하면 약불로 놓아도 다 타버립니다. 확인해주면서 해주세요! 양파가 갈색이 나고 닭고기에서 충분한 육수가 나올때까지 고아줍니다.****

전 이때 많이 타버려서 육수의 맛이 쪼~끔 덜 깊어졌어요;

<육수 내기>

1. 닭고기와 양파에서 충분히 맛있는 물이 나오면 여기에 뜨거운 물 8컵을 넣어주세요.

2. 월계수잎2장, 소금2t도 함께넣어주고 불을 세게합니다.

    (뚜껑을 열어주세요)

3. 물이 끓어오르면 약불로 바꾸고 20분간 푹 끓여줍니다.

    (뚜껑을 닫다주세요)

4. 20분이 지나면 고기는 따로 건져내고 남은 육수는 채에 걸러 준비해둡니다. (육수를 식히면 닭에서나온 기름이 굳어나오는데 이건 따로 걸러서 준비해주세요)

<본격요리시작!!>

1. 꺼내놓은 닭고기를 손으로 잘게 찟어준비합니다.

2. 파스타를 준비합니다. 에그누들의 경우에는 그냥 사용하시구요

일반 파스타를 사용하시려면 저처럼 약간 굻은 면을 준비해서 2~3cm길이 정도로 잘라주세요.

3. 냄비에 기름을 조금 두른 후 딱딱한 야채부터 볶아줍니다.

    (볶을때 식용유대신 육수에서 나온 닭기름 걷어낸걸 사용하면 맛이 좋다고해요!)

4. 모든 야채를 넣고 볶아준다.

5. 여기에 분량의 타임, 만들어놓은 육수, 찟어놓은 닭고기를 넣고 야채가 다 익을때까지 끓여줍니다. 야채가 푹익을 수록 식감이 부드러워져요!!

6. 야채가 다 익었으면 여기에 면을 넣고 면이 익을때까지 푹 끓여줍니다!

끓이면서 소금과 후추로 입맛에 맞는 간을 해주세요!!(이부분이 빠지고 포스팅됐네요.ㅠ)

9. 완성된 스프는 적당한 접시에 담고 다져놓은 파슬리를 얹어서 장식합니다. (파슬리를 얹으면 장식효과도 있고 맛도 깔끔해집니다.)

날씨가 변덕이 심할때 이 chicken noodle soup을 해서 먹으면 온몸에서 땀이 나면서 몸이 강해지는 느낌이 들어요^^ 정성도 많이들어가고

닭고기, 야채를 듬뿍넣어 푹 끓여서 깊은 맛이 난답니다!

[HYEBIN's Kitchen]

열심히 작성한거니까요 도움되셨다면 추천해주시구요^^

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