생크림에 과일을 얹고 녹차롤을 돌돌 말았습니다. 설탕을 줄여서 많이 달지도 않고 생크림의 부드러움이 과일과 어우러져 상큼한 느낌이 납니다.

[재료(28cm 40cm 사각팬 분량임)]

박력분 180g, 설탕 200g, 계란 큰것 5개, 물엿 1Ts, 우유 40g, 베이킹 파우더 1/4ts, 마차가루 2Ts, 생크림 200g, 설탕 20g, 럼 1ts, 과일 썰은거 약간

[만드는 방법]

1. 계란은 살짝 풀어준 뒤 설탕을 넣습니다.

2. 볼에 뜨거운 물을 바쳐 노른자가 익지 않게 거품기로 저어 설탕을 완전히 녹입니다.

중탕을 하면 설탕도 녹고 거품도 잘 일어납니다.

3. 밀가루와 마차가루 베이킹 파우더를 체에 2번 칩니다.

4. 중탕한 계란을 핸드믹서나 스텐드 믹서를 이용해 거품을 내줍니다. 스탠드 믹서는 강단에서 6~7분 거품내고 약단에서 1~2분 돌려 커다란 기포를 없애줍니다. 핸드믹서는 휘퍼자국이 사라지지 않을 정도로 더 돌려주시고 마지막엔 저속으로 마무리 하세요.

5. 28cm 40cm 사각팬에 표면을 정리해 담고 오븐에 넣기 전에 팬을 한번 떨어뜨려 기포를 없애줍니다.

6. 185~190도 오븐에서 15분 정도 구우신 뒤 5~10도 낮춰 5~6분 더 굽습니다. 구운뒤 식힘망에서 0~30분 식힙니다.

7. 바닥에 젖은 면보를 놓고 시트의 윗부분이 아래에 가게 놓고 휘핑한 생크림을 바르고 물기를 제거한 과일을 얹습니다. 끝부분에 칼집을 주면 말기가 더 수월해집니다.

8. 돌돌 말아 20~30분 그대로 둡니다.

9. 이쁘게 먹기 좋은 크기로 잘라내면 완성이에요.

[글:내복곰(bear6670)/제공:네이버키친]

_________맛나게 만들어 드세요_________