내가 만든 음식에는 양파가 많이 들어간다...

익히면 익힐수록 양파만이 가지고 있는 단맛이 맘에 들고, 건강에도 좋은 채소니까...

오이 피클 처럼 입안을 깔끔하게 해주는 양파 초절임은 조리도 간단하고, 가끔 먹는 Western 음식과 잘 어울려 냉장고에 시원하게 보관하다 가끔씩 꺼내 먹으면 좋다...

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재료: 양파&청양 고추 2개씩,붉은 고추 1개,올리브유 1작은술,소금약간

초절임 재료: 설탕&식초 1컵씩,통후추 10알,월계수잎 2장,물 ½컵

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1.양파는 4등분으로 자른 뒤 올리브유와 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 완전히 닦는다.

2.청양고추와 붉은 고추는 송송 썰고 씨를 턴다.

3.냄비에 초절임 소소 재료를 넣어 한소끔 끊인뒤 차게 식힌다.

4.뚜껑이 있는 유리병에 양파와 청양고추와, 붉은 고추를 담고 ③을 부은 뒤 3~4일 정도 냉장 보관한 다음 먹는다.

♥Cooking  Tip♥

보통 염장&당장에 사용되는 유리병은 "bodum"제품이 심플한 스타일과 내구성으로 사용하기 좋지만, 저렴하게 구입하고 싶다면 Morden House를 이용할 것을 권장.... (2~3원이면 구입가능!!)