Chateau Margaux, Margaux
샤또 마고
국가 : France (프랑스)
지역 : Margaux (마고) < Bordeaux (보르도)
Appellation : Premier Grand Cru Classe, Margaux AOC
Winery : Chateau Margaux (샤또 마고)
Vintage : 2004
Variety : Cabernet Sauvignon (까베르네 소비뇽) 75%
Merlot (메를로) 20%
Cabernet Franc 1%
Petit Verdot 4%
Alcohol : 12.5%
가격 : 1,200,000원 이상 ㅡㅡ; (와인샵기준)
Color : 벽돌색이 약간 도는 루비색.
Bouquet : 바닐라향, 오크향, 잘익은 베리류의 향.
Sweetness : dry - medium dry - sweet
Tannin : hard - dry - soft
Acidity : flat - refreshing - marked - tart
Body : light - medium - full bodied
Length : short - acceptable - extended
Overall Quality : truly great - outstanding - very good - good - average - poor
2시간 30분 디켄팅. 잔에서 브리딩 20분. 그래도 아직 안열린듯하다.. 뭔가 아쉽다.. 조금 밍밍한 느낌이 든다... 이게 마고의 전부는 아니길 바라며 열심히 키웠더니...
3시간 10분쯤 지났을때부터 산만하기만 하던 향들이 진정되며 밸런스를 잡아간다.
그러나 아직 그 특유의 바닐라향이 좀 덜 올라오는 듯하다..
5시간후 플랫하고 물같이 밍밍하며 시큼하게 가버림.. ㅡㅡ;
향이 절정에 이르는 시간과 맛이 절정에 이르는 시간이 달랐다.
과연 어느쪽에 비중을 두고 마셔야할까??
맛은 3시간 30-40분쯤이 가장 부드럽고 좋았으나 향은 4시간이 되어서야 절정에 이르렀다..
무똥과 비교하자면 휠씬 여성스럽다.
차분하고 섬세하고 여린듯 강했다. 끈질겼고 다양한 면모를 가진 와인이었다.
마고에게 단순이 good이라는 평가를 주기엔 좀 그렇지만 어디까지나 주관적이고 상대적인 얘기다.
과연 이 돈을주고 이와인을 다시 마시고 싶어질까?라는 질문에서 생각할 필요도 없이 no였기 때문이다.
보르도 와인 중에서 가장 향기롭고 우아한 와인 중 하나로 씹힐 듯한 탄닌과 부드럽고 정교한 맛을 보이며 적절한 보관을 하면 상당히 오랫동안 숙성시킬 수 있는 와인이다.
그릴에 구운 음식, 스테이크, 치즈, 버섯 등과 잘 어울린다
프랑스의 자존심, 샤또 마고(Chateau Margaux)
단 한 차례를 제외하고는 변화를 허락하지 않을 정도로 엄격한 1855 등급은 보르도 메도 지역에서 단지 다섯개의 프르미에 그랑 크뤼만을 허용하고 있다. 그리고 이들 중 하나가 바로 샤또 마고다.
샤또 마고는 총 82헥타르의 포도밭을 가지고 있다. 그랑 크뤼인 샤또 마고와 세컨드 와인인 빠비용 레드(Pavillon Rouge)가 주를 이루지만 세번재 와인으로 빠비용 화이트도 생산하고 있다.
셀러는 2층으로 나뉘어져 있는데 수확한 후에 1년간 보관하는 1층 셀러와 그 다음해에 보관하는 메독 최초의 지하 셀러다. 이렇게 1층 저장실에서 어느정도 안정이 된 와인들은 지하 셀러에 들어와 15도의 일정한 온도로 평온한 상태를 유지하게 된다.
(, 최훈)
보르도의 명 와인들 가운데서 유일하게 지역명을 와인의 이름으로 사용하고 있는 샤또 마고의 명성은 일찌기 200여년 전 미국의 대통령인 토마스 제퍼슨이 "샤또 마고를 프랑스 최고의 와인"이라고 극찬한데서도 확인할 수 있다.
샤또 마고는 다른 특등급 와인들에 비해 품질의 일관성에서는 뒤떨어지지만 작황이 좋은 해에는 타의 추종을 불허하는 신비로운 맛을 내는 것으로 오래 전부터 그 명성을 떨쳐 왔다.
특히 그 우아한 자태와 완벽한 기품, 결점 없는 고결함으로 "와인의 여왕"에 줄곧 비견되어 왔으며 한때 경영이 어려워 미국인에 매각될 위기에 처했을 때에는 프랑스 정부가 반대하여 다시 프랑스의 품에 안겨졌을 정도로 국가적인 사랑을 듬뿍 받는 프랑스의 국보급 와인이기도 하다. (다른 특등급 와이너리인 샤또 라뚜르와 샤또 오 브리옹은 외국자본의 소유이다.)
현재 샤또 마고의 포도원은 약 75헥타르의 면적에서 카버네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 75%, 카버네 프랑(Cabernet Franc) 2∼3%, 멀롯(Merlot) 20%, 그리고 쁘띠 베르도(Petit Verdot)가 2∼3%가 재배되고 있으며, 이 포도로부터 매년 3만 상자 정도의 와인이 생산되고 있다.
샤또 마고에서는 와이너리의 최고 와인인 샤또 마고 외에도 Second wine인 빠비옹 루즈(Pavillon Rouge)와 메독에서는 매우 드물게 빠비옹 블랑(Pavillon Blanc)이라는 이름의 화이트 와인도 생산하고 있다.
샤또 마고는 500년 이상 무수히 많은 사람들로부터 사랑을받아온 와인이지만 그중에서도 어니스트 헤밍웨이 만큼 샤또 마고를 흠모하고 동경했던 이도 없을 것이다. 심지어 그가 그의 딸 이름을 마고 헤밍웨이로 지었다는 것은 유명한 일화이다.
♥ 등 급: 그랑 크뤼(Grand Cru) 1등급
♥ 설립 연도 : 1400년대
♥ 소유주 : Exor Group, Soparexo
♥ Wine 제조 책임자 : Paul Pontallier, Philippe Bascaules
♥ 연간 생산량 : 46,600 케이스
♥ Second Wine : Pavillon Rouge du Ch. Margaux
Owner : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S.C.A. Chateau Margaux
Estate manager : . . . . . . . . . . . . . . . . . . Corinne Metzelopoulos
Farmer : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S.C.A. Chateau Margaux
Location : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Margaux
Second label(s) : . . . . . . . . . . . . . . . . . Pavillon Rouge du Château Margaux (red wine)
Other label(s) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pavillon Blanc du Château Margaux (white wine)
Estate area : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260 ha
Vineyard area : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 ha
Density : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.000 vine-plants/ha
Production (900 liters/barrel) : . . . . . . . . 400 barrels
Average age of the vines : . . . . . . . . . . . 35 years
Type of soil : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gravelly
Grapes varieties : . . . . . . . . . . . . . . . . . . Red : 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 3% petit Verdot,
2% Cabernet franc - White : 100% Sémillon
Harvest : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hand-made
Thermoregulation : . . . . . . . . . . . . . . . . . External
Ageing : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100% new barrels (50% new barrels) - 8 to 24 months
Marketing : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100% negociant
2008-6-26
Peppermint Dream
