1. 물15큰술, + 감자6큰술 섞어 충분히 불린 후 윗물은 따라내고 가라앉은 앙금을 준비한다
2. 새우는 연하게 푼 소금물에 헹궈 물기를 뺀 후 생강즙에 청주를 넣어 새우를 재워 "하루밤" 둔다.3. 간장 3큰술, 청주 2큰술, 두반장 1큰술, 설탕1/2큰술 을 섞어 소스를 준비해 둔다
4. 양파, 당근, 부추, 홍고추 대파를 잘게 썰어 놓는다
5. 재워 놓은 새우를 녹말불린것을에 달걀 노른자를 풀어 섞어 튀김옷을 입혀 끓는 기름에 넣어 바삭하게 튀겨 내어 준비해 둔다
6. 달군 팬에 기름을 3큰술 정도 두르고 다진마늘 과 생강, 다진파, 홍고추를 넣어 볶으며 향을 낸다7. 향을 낸 팬에 준비해 놓은 3. 소스를 넣어 볶다가 양파 당근 부추를 넣어 볶는다 8. 볶아 놓은 재료에 마지막으로 새우 튀긴것을 넣고 후춧가루, 참기름으로 맛을 더한다 이러면 새우 깐풍 완성!!!
