재료

잔새우 200g, 팽이버섯 1봉지, 표고버섯 4장, 느타리버섯 60g, 쌀 1컵, 참기름 2큰술, 청주 1큰술, 물 7컵, 소금 약간 
 
 
만드는법

① 잔새우는 껍질을 벗겨 연한 소금물에 씻은 후 물기를 뺀다.

② 쌀은 깨끗이 씻어 물에 1시간 정도 불려 물기를 뺀다.

③ 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥을 떼어 준비하고, 표고버섯은 밑동을 떼어내고 채썬다.

④ 느타리버섯은 물에 씻어서 먹기 좋은 크기로 찢어 놓는다.

⑤ 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 넣어 볶다가 쌀이 투명해지면 새우를 넣고 청주를 넣어 함께 볶는다.

⑥ ⑤에 물 7컵을 붓고 끓여서 쌀알이 퍼지면 표고버섯과 느타리버섯을 넣어 끓인다.

⑦ 쌀이 완전히 퍼지면 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 간하여 그릇에 담는다.