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※ 준비할 재료
- 생식용 두부 1모, 우유 500ml, 오이 반개, 토마토 1개, 삶은 메추리알 2(or 삶은 달걀 1), 통깨. 소금 약간, 얼음
 

1. 요즘 샐러드나 디저트용으로 많이 쓰는 생식용 두부 1모와 우유를 준비하세요.(일반 두부라면 끓는물에 살짝 데쳐 식혀서 사용하세요)

 

2. 두부에 우유를 붓고 핸드블렌더로 드르륵~~(콩국의 농도는 두부와 우유의 양으로 조절하세요)

3. 고명으로 쓸 오이를 곱게 채치고 토마토와 메추리알을 잘라 놓으세요.

4. 국수(중면이 소면보다 더 씹는맛이 있답니다)는 끓는물에 삶아 얼음물에 헹궈 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

5. 그릇에 1인분씩 국수사리를 담고 갈아놓은 두부국물을 붓고 준비한 오이채, 토마토, 메추리알을 예쁘게 얹고 얼음을 동동 띄운 다음 통깨 솔솔 뿌리면 끄읕~ε★э

 

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먹을때 입맛대로 소금을 약간만 넣으면 아주 고소하고 시원한 콩국수를 맛볼 수 있답니다. 통깨대신 잣가루를 뿌리면 더 고소하겠죠..*^^*