=☆= 팥의 효능과 효과 =☆=
강남경희한방병원 이경섭 병원장은 살찐 사람이 팥을 먹으면 몸이 가벼워지고, 반대로 몸이 야윈 사람이 먹으면 튼튼해지는 것이 팥이라며 한방에서는 팥을 적소두라고 해독, 이뇨작용이 뛰어난 약재로 쓴다고 한다.
열매인 팥 외에 꽃, 잎도 마찬가지라고 설명했다.
1. 뛰어난 이뇨효과
인삼에서 발견되는 항암, 성인병 예방 성분인 사포닌이 팥에도 들어 있다.
사포닌은 소변을 원활하게 배출하는 이뇨효과가 있어서 몸이 잘 붓는 경우에도 도움이 된다. 팥에 풍부한 칼륨 역시 나트륨을 분해해서 염분으로 인한 부기를 빼는 데 좋다.
소변에 문제가 있을 때 팥에 파를 넣고 달인 물이 좋다.
소변이 잘 나오지 않거나 방광염으로 인한 통증, 혈뇨가 있을 때는 팥 40g에 파 한 뿌리를 넣고 물을 붓고 달인다. 한번 끓어오르면 청주 1컵을 붓고 더 끓여서 즙만 따뜻하게 공복에 마시면 된다.
2. 혈액순환 개선
비만이거나 만성 신장염 등으로 고생하는 경우에는 팥을 먹으면 혈액순환이 잘 된다. 술 마신 다음날의 숙취해소에도 좋고, 당뇨병에는 팥과 다시마, 호박을 함께 넣고 삶아 먹으면 좋다고 한다.
3. 피로회복·기억력 증진
곡류 중에서는 팥만큼 비타민 B1이 많은 식품도 드물다.
100g 중 0.56㎎ 정도 들어 있다. 비타민 B1이 부족하면 당질대사가 잘 되지 않아서 몸속에 피로물질이 잘 쌓이게 된다. 따라서 팥을 먹으면 비타민 B1 결핍으로 생기는 각기병을 예방, 치료하는 것은 물론 피로회복에 좋다.
또 비타민 B1은 신경과 관련이 깊다. 특히 정신적인 긴장이 심한 사무직 근로자나 수험생들은 비타민 B1이 부족하면 식욕부진, 수면장애, 기억력감퇴, 신경쇠약 등의 증상으로 고생하기 쉽다. 따라서 팥처럼 비타민 B1이 풍부한 식품을 가까이해야 한다는 것이 이경섭 병원장의 조언이다.
4. 변비 해소 · 다이어트
팥에는 여러 가지 종류의 사포닌이 0.3% 정도 들어 있다.
이 사포닌 성분이 4%가량의 섬유질과 함께 장을 자극해서 대변을 잘 보게 해주는 만큼 변비, 다이어트 등에 좋은 효과가 있다. 한때 팥 삶은 물이나 가루로 다이어트를 하는 방법이 인기를 끌었을 정도다.
그렇다고 팥을 너무 많이 먹으면 피부가 거칠어지고 몸이 검어지면서 몹시 마르므로 주의해야 한다. 평소 소화기가 약하고 마른 사람이라면 너무 많이 먹지 않는 게 좋다.
체질로 봐서는 열이 많은 소양인 체질에게 팥이 잘 맞는다.
또 특별한 질환이 없는 데도 아침에 일어나면 얼굴이 푸석푸석할 만큼 몸이 잘 붓는 경우에는 팥 달인 물을 마시면 좋다.
팥을 씻어서 물을 붓고 푹 삶은 다음 체에 밭쳐 즙만 받은 다음 꿀을 조금 섞어서 수시로 마시면 효과가 있다. 이와 함께 수분과 염분 섭취를 줄이는 것이 좋다. 팥은 열을 내려주는 작용도 한다.
▶ 팥을 가장 효과있게 먹는 방법
팥은 주로 죽이나 떡, 양갱 등 별식으로 많이 먹는다.
보통 새알심을 넣은 팥죽을 해먹는데, 전라도에서는 팥물에 칼국수를 넣어 끓인 팥 칼국수를 많이 해먹는다.
떡 고물로 쓸 때는 보기 좋으라고 팥의 겉껍질을 버리고 흰 앙금만 먹으면 영양 손실이 많다. 팥의 영양을 제대로 섭취하려면 팥의 겉껍질까지 모두 먹는 게 좋다.
- 팥은 소금을 약간 넣어 먹는 것이 가장 효과가 좋다.
겉껍질에 영양분이 많이 들어 있으므로 껍질째 먹는 것이 좋다.
- 팥에 많이 들어 있는 비타민 B1은 탄수화물의 소화에 꼭 필요한 성분이다.
그래서 쌀밥에 팥을 넣어 먹으면 소화가 잘되는 것이다. 소화불량이나 식욕부진인 사람들이 다이어트 식품으로 먹기에 적당하다.
팥은 체질과 나이에 상관없이 먹을 수 있는 식품이다. 어린아이서부터 노인, 임산부, 수유부에 이르기까지 누가 먹어도 문제가 없으며, 단백질, 아연, 칼륨, 비타민 등도 풍부하게 들어있다.
▶ 팥 다이어트 법 - 팥 삶은 물 마시기
팥으로 다이어트를 시도할 때는 팥 달인 물이나 가루를 이용한다.
1. 팥(60g)을 물로 씻은 후 물(900ml, 3~4번 정도 마실 수 있는 분량)에 하룻밤 정도 담가둔다.
2. 팥과 물을 냄비에 옮겨 담고 센 불에 팔팔 끓이다가 끓기 시작하면 중불에서 팥이 말랑말랑해질 때까지 30분정도 더 삶는다. 끓을 때 위에 뜨는 것을 걷어내야 맛이 순해진다.
3. 보관할 때는 차게 식힌 후 용기에 넣어 냉장고에 보관하고, 보존기간은 이틀로 상하기 쉬우므로 되도록 빨리 마시는 것이 좋다.
4. 팥 삶은 물을 매 식전에 1컵(150~200ml)을 마시는데 마실 때 팥을 2 작은술 정도 함께 먹으면 더욱 효과적이다. 차갑게 마시거나 따뜻하게 데워 마시거나 효과에는 영향이 없으므로 취향에 맞게 먹으면 된다.
▶ 팥 다이어트의 Point
팥은 물에 삶아 먹는 것이 다이어트 효과가 가장 높다.
장이 약한 사람들은 드물게 설사를 하는 경우가 있으니 상태에 따라 그 양과 횟수를 조절해서 섭취해야 한다.
팥은 하루 3회, 식전마다 간식으로 먹는 것이 가장 효과적이다. 포만감을 높여 과식을 방지하고, 흡수율도 높기 때문이다.
다이어트용으로 조리한 팥은 반드시 기간내에 먹고, 남은 팥은 요리에 쓰거나 처리한다. 하루에 5잔 이상은 삼가는 것이 좋다.
